[发明专利]水晶汉字花样食品

权利要求书

1、一种水晶汉字花样食品，其特征在于该食品是由立体结构的汉字和水晶胨组成，立体结构的汉字由肉、蛋、蔬菜等原料制成，水晶胨位于立体结构汉字周围及汉字的空隙，水晶胨用动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜等富含胶原蛋白的原料或添加适量食用胶制成。

2、权利要求1所述的水晶汉字花样食品，其特征在于立体结构的汉字亦可为立体结构的图案或立体结构的汉字与图案的组合，水晶胨可为任意的几何形状，沿汉字、图象正面方向改刀后每片胨子的汉字、图案、形状相同。

3、一种生产权利要求1水晶汉字花样食品的生产工艺，其特征在于：

a、首先制造汉字、图案和水晶胨的模具;

b、制造汉字、图案的立体结构食品，即将瘦肉、蛋、果蔬等食物破碎，后依次进行添加辅料（香料、调味料等）、真空混后、乳化、调色、后灌入汉字或图案的立体模具中，然后熟制，出模即为汉字或花样立体结构食品待用;

c、制水晶液，将动物皮、骨、软骨、韧带、肌膜等富含胶原蛋白的原料或添加适量食用胶，加入适量水，添加辅料（香料、调味料等），后依次进行高温熬制，过滤，脱色（也可不脱色），后取出透明胶液即水晶液，待用;

d、将制好的汉字、图案立体结构食品，装入水晶胨模具中，用制好的水晶液添灌其水晶胨模具和汉字、图案立体食品的空隙中，后静置冷却成形，然后出模具，分别包装，即为水晶花样食品。