[发明专利]不加糖或人造甜味剂的运动饮料

说明书

本发明涉及饮料，特别地涉及没有通过添加糖或人造甜味剂而使其变甜的运动饮料。运动饮料通常被定义为包括钠、钾、和进一步的镁和/或钙矿物质以便体育活动后能迅速补充这些矿物质。借助于饮料进行补充是最方便和舒适的，由此能满足解渴的需要。目前已发现，借助于运动饮料补充矿物质可通过在典型的可商购得的运动饮料中除去人造甜味剂或添加的糖而以较好的方式提供，关于此目前在现有技术中还没有描述。

现有技术和运动饮料界可购得的商业产品很多。但在研究现有技术公开的过程中，还没有发现揭示本发明或对本发明的具体启示。

特别是DE        4111040使用柠檬酸钾、乳酸钙和葡萄酸镁以掺入矿物质。没有提到需要补充钠和仅用果汁得到的甜味剂的好处。

EP-202106提到对运动饮料补充钠，但它需要添加果糖和/或阿斯巴特，这两点都与本发明相抵触。EP-75114公开了一种含蛋白质的运动饮料，而EP-350523和EP-244903均涉及具有高果汁含量的组合物，但由于它们缺少钠矿物的补充，所以它们不是以运动饮料为目标。

EP-117653、EP-301653和EP-323667均以含矿物质、特别是钙、钾和镁的饮料为目标，但它们没有公开需要钠，也不是以为运动后补充矿物质的运动饮料为目标。EP-117653被认为是最接近本发明的现有技术。但是，由于其试图改善口感特性和特别是允许使用人造甜味剂，而与本发明的目的不同。因而，它没有教导通过排除人造甜味剂和添加的糖而改善矿物质的补充。也没有揭示补充钠的重要性。

WO9112734公开了低渗运动饮料组合物，而EP-264117、EP-40654和AU8282214涉及能冲调为运动饮料型饮料的粉状组合物。GB1298299还公开了适用于治疗关节炎的干矿物质食品添加剂。GB1262235也提出使用非水果得到的蔗糖或葡萄糖在饮料组合物浓缩物中作甜味剂。

构成本发明的基础的问题是要提供一种运动饮料，这种运动饮料能够提供充足的矿物质补充，而没有使用人造甜味剂时常发现的味道、回味或口感方面的缺陷、或与来自组成运动饮料的果汁源之外的补充糖（即蔗糖、葡萄糖或果糖）有关的缺陷。

因此，本发明的一个目的是要提供一种基于全天然甜味剂、特别是除以果汁浓缩物或果汁形式浓缩和稀释之外没有经过其它处理的糖的补充矿物质的运动饮料。

本发明的该目的和其它目的将从下面对本发明的揭示中更清楚地体现。

本发明涉及一种运动饮料，其包括添加的钠矿物质、钾矿物质、和至少一种钙矿物质或镁矿物质。至少一半钠矿物质是以柠檬酸钠和/或氯化钠的形式提供。至少一半镁矿物质是以碳酸盐的形式提供，该碳酸盐能增溶于柠檬酸和苹果酸的溶液中，特别是与碳酸钙一起，如果存在的话。至少一半钾矿物质是以易溶于含水液体中的柠檬酸钾的形式提供。另外，该运动饮料应包括抗坏血酸的补充。该运动饮料的特征在于包括在运动饮料的即食浓度稀释中足够提供1%至14%（重）增溶糖的果汁含量。根据本发明的运动饮料不可以含有人造甜味剂或非果汁源得到的添加糖。

根据本发明的优选运动饮料PH为2.0至5.0最优选在3.0和4.5之间。根据本发明的运动饮料，来自果汁的糖含量按增溶解糖的重量计优选在2%和12%之间。最优选5%至8%。本发明的运动饮料中矿物质的存在量为0.005%至0.1%，优选0.01%至0.03%的钠;0.01至0.1%，优选0.02%至0.04%的钾;0.001%至0.15%，优选0.005%至0.015%的钙;和0.001%至0.025%，优选0.003%至0.007%的镁，均按即食浓度稀释的运动饮料的重量计。

包含在运动饮料中的糖来自果汁。果汁可以是任何柑橘类果汁如橙汁、柠檬汁、酸橙汁、葡萄柚汁、红柑汁，和非柑橘类果汁如苹果汁、葡萄汁、梨汁、樱桃汁、浆果汁、波罗汁、桃汁、杏汁、李汁、洋李汁、西番莲果汁、香蕉汁、猕猴桃汁、如果汁，及它们的混合物。特别优选的柑橘类果汁是橙汁和柠檬汁，特别优选的非柑橘类果汁是苹果汁和葡萄汁。由这些果汁引入运动饮料中的糖通常将包括果糖和葡萄糖。优选葡萄糖与果糖的重量比为0.2至1.4，优选0.9至1.1。