[发明专利]五色补粥

说明书

本发明涉及一种保健食品，尤其是一种五色补粥。

中国传统的食疗补粥有不少，疗效各不相同。本发明根据中医五色(青、赤、黄、白、黑)与五脏(肝、心、脾、肺、肾)的关系之传统医学理论为指导，选用既是补益药又是食品的青果、青豆、红豆、红枣、杞子、黄豆、黄栀子、甘草、白果、山药、银耳、莲子、薏仁、白糯米、白糖、黑豆、黑米、黑木耳等十八种原料，经加工成为五种颜色、具有色鲜味美、补益五脏、健身益智，老少皆宜的补益粥。

本发明是这样实现的：

选料配方：

青果2份、青豆2份、红豆6份、红枣份、黑豆4份、薏仁6份、黑米6份、黑木耳2份、白果1份、莲子2份、银耳2份、山药2份、黄栀子0.6份、黄豆2份、杞子1份、甘草0.2份、白糯米20份、白糖16份。

制备工艺：

将青果洗净、去核、切块、白糖浸制。

青豆、红豆、黑豆、薏仁、黑米分别洗净、清水浸泡后蒸熟。

白果、莲子捣裂为数块，除芽胚、洗净、浸泡、蒸熟。

银耳、黑木耳、山药分别洗净、浸泡、剪切成小块，蒸熟。

黄栀子捣碎，甘草切片，加水煮沸1小时，去渣浓缩，与黄豆粉共拌，蒸熟，制成小块。

杞子洗净，浸泡、压除去种仁。 

红枣洗净去核，切块，清水浸泡。

白糯米洗净，加水煮成稀粥。

将所有制好的料加入白糯米粥中，再加入白糖，搅拌均匀后分装于耐热玻璃罐或金属罐(易拉罐)内，用蒸气或水浴煮熟、灭菌，包装得到具有青、赤、黄、白、黑五种颜色的五色补粥成品。

据现代科学研究表明，这些食品不仅营养丰富，而且还具有一定有益健康的生理活性。是方便、经济、色鲜、味美、营养、高档的补益食品和送礼佳品。

实施例：

称取青果100克，洗净去核、切块，用白糖浸泡。

青豆100克、红豆300克、黑豆200克、薏仁300克、黑米300克，分别洗净，清水浸泡后蒸熟。

白果50克、莲子100克、捣裂为数块，除去芽胚，洗净，清水浸泡后蒸熟。

银耳100克、黑木耳100克、山药100克，分别洗净、浸泡、修剪或切成小块、蒸熟。

黄栀子30克、甘草10克，将前者捣碎，后者切片，加水煮沸一小时，去渣，浓缩，与黄豆粉100克共拌匀，如做包子的面团，蒸熟，制成小块。

杞子50克、洗净、浸泡、压除去种仁。

红枣200克、洗净、去核、切块、清水浸泡。

白糯米1000克，加水煮成稀粥。

将所有制好的料加入白糯米粥中，再加入800克白糖，搅拌均匀，灌装于易拉罐中(每罐450克)，水浴煮半个小时，起罐装箱，得五色补粥成品。