[实用新型]穿肉串器

说明书

本实用新型属于民用食品加工品具。

目前国内市场上，各种烧烤的羊肉串、牛肉串、鸡蛋串以及各种成串的食品层出不穷，仅以经营羊肉串为主的店铺的摊点就数以千计于一城，据调查，现时仍以手工穿肉串为主要加工方式，即一手执钎、一手执肉片，穿串效率低，不卫生，也容易扎坏操作工人的手指。

本实用新型设计穿肉串器的目的就在于以一种夹持肉片的器具固定肉片，再从穿钎孔中将钎子一次串进，完成肉串加工工序。

本设计的主要构思是以带有类似瓦楞状的锯齿形凸凹槽的两夹板，凸凹吻合的夹住放在凸峰上开有的沟槽上的肉片，沿此成纵线的沟峰可用钎子一次穿成肉串。本器具可设计成穿一串，二串至八串不等的穿肉串器，夹板上的横向截面成锯齿状的凸凹槽，也可做成曲（折）线状的凸峰，从纵向看去是一波浪状曲线。

为了操作上的方便和调正定位，在固定夹板的前方装有可上下活动的穿钎板，在活动夹板的前方袋有可上下活动的压板，通过一个L型轴联结两夹板，并使两者调整充分压合。

下面结合附图，说明设计为一次可穿两串的穿肉串器的实施例。

图1是本设计穿肉串器的结构示意图，也是摘要附图。

图2是凸槽设计成曲（折）线状的示意图。

图中（1）是固定夹板、（2）是活动夹板、（3）是锯齿形凸槽、（4）是沟槽、（5）是锁定装置转轴、（6）是螺杆、（7）是锁定螺帽、（8）是“L”型转轴、（9）是弹簧、（10）是调整螺母、（11）是压板、（12）是压板弹簧、（13）是螺母、（14）是穿钎板、（15）是穿钎板螺丝杆、（16）是锥形穿钎孔。

固定夹板（1）和活动夹板（2）通过L形转轴（8）连接并由弹簧（9），固定螺母（10）固定，构成两夹板可开合的转动连接，即活动夹板可绕L形轴（8）转动。两夹板（1）和（2）的内表面上加工有数量不等的，横截面为锯齿形的凸槽（3），其凸峰的顶线也可以加工成曲（折）线状如图2所示出。固定夹板（1）的前端面上，通过转轴（5）与螺杆（6），螺母（7）构成锁紧装置，固定夹板（1）前方有两个园孔中装有通过两个螺丝（15）调正的带有两个园柱的穿钎板（14），活动夹板（2）的前端通过弹簧（12），螺杆螺帽（13）装有压板（11），其上有两个垂直于它的园杆并套着弹簧（12），每一个凸槽（3）的齿峰上，并纵向延续到贯穿压板（11）和穿钎板（14）开有沟槽（4），沿此沟槽（4）在压板（11）和穿杵板（14）上开有锥形穿钎孔（16）。

将切好的肉片顺着纵向沟槽（4）一片挨一片的摆好，并尽量使肉片的左右平分成与纵向沟槽重合，将活动夹板（2）压合到位，此时活动夹板（2）上的凸槽（3）的凸峰压进固定夹板（1）的凸槽的谷底，相咬合把肉片夹在中间，压板（11）和穿钎板（14）紧紧压合，在前端面上的穿钎孔外暴露出穿钎通道，用螺帽（7）锁紧穿肉串器，此时可用钎子穿入完成穿肉串的动作。

依照肉片厚度不同，可调节螺杆（15），从而调节穿钎板（14）的高低，使钎子能从肉片的中间通过。

根据用户的不同，可做成穿一串器，供家庭使用，穿多串器供饭店或专营肉串店使用，有节省人力，提高效率，避免伤害，保证质量，卫生，便于操作等功效，是居家和经营肉串的必备器具。