[实用新型]食品涂层制作装置

说明书

本实用新型涉及一种食品涂层制作装置，特别是一种适于对生日蛋糕、冰淇淋等需要有图案、造形要求的食品进行制作的由计算机控制的涂层制作装置。

众所周知，由计算机控制操作的绘图机、绣花机、雕刻机已被广泛应用，它使原来只能依靠专业人员手工操作完成的工作变为由机器来完成，从而大大提高了工作效率，同时也使得作品的精确程度及艺术效果更加显著。同样，一些需要产生艺术效果的食品，例如带有图案造形的生日蛋糕、冰淇淋等的制作由于其过程与上述相近因而也可以用由计算机控制的图案绘制装置自动完成。

中国专利CN1040913A中揭示了一种将一种食物覆盖在另一种载体食物上而完成食品造形的装置，但它只谈到了喷涂一种方法，而没有涉及利用计算机等控制装置对食品进行图案绘制等工作。

苏联专利SU1024053中公开了一种带有升降台面的喷涂蛋糕的机械装置，但其方法陈旧，线条单一，而且也没有提到如何按需要控制其绘制图案。

本实用新型的目的是提供一种能够自动按照所需的图案造型要求模仿有较高工艺水平的技师进行食品涂层制作的装置。

本实用新型的食品涂层制装置包括：

一个在其上进行食品涂层制作的工作台面；

一个用于安置并固定需要进行加工的食品原材料的旋转操作平台；

贮存并供应至少一种流体食品涂料的贮存、供给装置；

其特征在于该装置还包括：

设置在所述工作台面上的至少一个带有喷嘴和组合刀具的机头；该机头的一端位于所述旋转操作平台上方；

一个安置所述旋转操作平台的框架，设置于所述工作台面上；一套设置在该工作台面上使框架与机头作纵横方向相对移动的水平移动装置；以及设置在所述框架与机头之间使该平台与机头作旋转及上下移动的旋转垂直移动装置；

与上述工作台面相连，按所需图案造形要求控制上述水平移动装置、旋转垂直移动装置、流体食品涂料贮存、供给装置以及机头上的喷嘴及组合刀具进行协调动作的计算机控制装置。

本实用新型装置按照计算机的控制程序与制作法程序的控制，利用水平移动装置和旋转垂直移动装置使操作平台连同其上安置的食品原材料相对于机头上的食品涂料喷嘴作前、后、左、右、上、下旋转的位置移动，使喷嘴喷挤出的保持着一定温度的彩色流体食品涂料按照图案、造型要求涂抹在被覆盖的食品上。同样，根据计算机的控制程序与制作法程序的控制，利用水平移动装置和旋转垂直移动装置，使操作平台相对于机头上的刀具，作前、后、左、右、上、下旋转的位置移动，使刀具作用在被覆盖食品的涂层中，完成涂层的修整、雕刻操作，以此来达到在被覆盖食品的涂层上绘画、雕刻、完成所需艺术图案和造形的目的。

本实用新型的优异之处在于：利用计算机的控制，借助于存储在便于复制的数据媒体中的制作法程序，借鉴绘图机、雕刻机等工作原理，制作出比手工的更规范，更细腻的艺术造型，而且即使不依赖高水平的技师它也能制作出具有高品位艺术效果的艺术展品。

图1是本实用新型装置的一个实施例的结构示意图；

图2是本实用新型装置的一种计算机控制方框图；

图3是本实用新型装置的一种流体食品涂料供给装置的示意图；

图4是本实用新型装置的组合刀具装置实施例的透视图，其中a为整体图，b为修正用长刀的一种变形；

图5是本实用新型装置实施例的制作程序的流程图。

下面参照附图对本实用新型的一个实施例进行说明，该实施例是一台对生日蛋糕进行涂层制作的装置，涂料可选用多种流体或半流体物质，每种物质均可有多种不同的色彩，例如各色奶油、果冻、七巧克力以及冰淇淋等。

参见图1，工作台面10呈水平设置的长方形，中部带有一凹入部分，台面10上可纵横移动地设置有一框架3。在框架3的一侧与上述凹入部分相应位置设有一旋转操作平台2，该平台2通过一套旋转垂直移动装置与上述框架3相连。

所述旋转垂直移动装置有多种，本实施例中公开的方案包括一通过轴与上述平台2垂直相接的步进电机37，该电机37与安装在框架3下边上的滑槽滑块41、42的滑块相连接，步进电机的下方还连有一根齿条39，一连有步进电机38的齿轮40与上述齿条39啮合，通过步进电机38的转动使齿条39、步进电机37、滑块41、42以及平台2相对于框架3上、下移动；而通过步进电机37则可使平台2旋转。