[实用新型]旋转式杀菌锅

说明书

本实用新型涉及一种主要用于食品等加工行业的加热装置。

食品等加工行业中常采用高温加热杀菌工艺，其中高温蒸气杀菌锅被广泛使用。GT7C5型卧式杀菌锅（福州轻工机械厂制造）在卧式锅体内设有小车轨道，装有食品等的装罐小车由锅体入口被推入锅里，再关上密封活动门即可用压力蒸汽进行杀菌消毒。由于被加工的产品在锅内处于静止状态，例如保健食品八宝粥，经过消毒杀菌后八宝粥罐的上部为较稀的米汤，而罐的下部则较为粘稠，造成消毒杀菌不够彻底，保质期限不可靠，而且食用甚为不便，影响产品的质量和信誉。

本实用新型的目的在于提供一种改进的旋转式杀菌锅。

本实用新型包括锅体、装罐小车、小车轨道、旋转架和装罐小车固定装置。锅体的一端为封闭端，在封闭端上设旋转架传动轴座；锅体的另一端为敞口端，在敞口端上设密封活动门；锅体内底部设有至少一个旋转架支承轮和支承轮座；锅体上还设有蒸汽入口。旋转架包括支架、法兰盘和传动轴，支架由3根以上（含3根）的直杆组成；法兰盘垂直于支架并固定在支架上，法兰盘的数目为两个以上（含两个），其中至少一个位于旋转架支承轮上；传动轴置于旋转架传动轴座上。小车轨道和装罐小车固定装置分别置于旋转架的支架上。

旋转架支承轮和支承轮座最好各设两组，每组两个且处于同一横轴上，法兰盘中的两个分别位于两组旋转架支承轮上，旋转架上所设的装罐小车固定装置可采用压缩空气泵装置，压缩空气泵固定在旋转架的支架上，另一端顶住装罐小车的顶部，当装罐小车从小车轨道进入锅体内定位后，利用装罐小车顶部相对应的压缩空气泵对装罐小车起固定作用。显然，压缩空气泵的数目应与装罐小车的数目相同。

在压缩空气泵与装罐小车之间最好设一盖板。

旋转架的转速最好为每分钟2～10转。

由于食品等在加温消毒灭菌过程中以一定的速度旋转，使杀菌周期缩短，杀菌效果提高，尤其是流质食品（例如保健食品八宝粥）在旋转过程中混合充分均匀，不产生沉淀，保质期可靠，食用可口，明显克服了原有卧式杀菌锅的缺点。

图1为本实用新型的结构图。

图2为图1的A－A剖图。

以下结合实施例对本实用新型作进一步的说明。

如图1和图2所示，本实用新型包括锅体（1）、装罐小车（2）、小车轨道（3）、旋转架（4）和压缩空气泵装置（5）。锅体的密封端（11）中心设有旋转架传动轴座（12）；锅体的敞口端（13）上设密封活动门（14）；锅体内底部设有两组旋转架支承轮（15）、旋转架支承轮座（16），每组两个，相互夹角60°；锅体上部设有高温蒸汽入口（17）。旋转架在靠锅体封闭端一侧设传动轴（41），传动轴（41）置于旋转架传动轴座（12）上；旋转架的左右两侧和中间共设有等距离5个法兰盘（42），法兰盘固定在旋转架8根杆式平行均匀分布的支架（43）上，每两个法兰盘之间恰好容纳1辆装罐小车，靠锅体封闭端的法兰盘与旋转架传动轴连接，法兰盘为圆盘形，除与旋转架传动轴连接的法兰盘以外，中间开具方形孔，以便让装罐小车通过。装罐小车呈长方形结构，底部设小轮（21），可在小车轨道上滑行。压缩空气泵装置（5）固定在旋转架的支架（43）上，其中设盖板（51）以便顶压装罐小车，压缩空气泵的数目与装罐小车的数目相同。

旋转架的转速为5转／分钟。