[实用新型]碳钢防锈菜刀

说明书

本实用新型属于人类炊事操作用刀。

人类生活必需的炊事用刀，目前有二大类：一类是碳钢菜刀，普通以夹钢菜刀为常见，用纯钢制做的碳钢刀很少。碳钢夹钢刀是用低碳钢锻夹中碳钢，或直接使用商品复合钢，经过锻轧等工艺制造的。第二类是不锈钢菜刀，通用不锈钢板经冲裁等工艺制成。以夹钢刀为代表的碳钢菜刀，有一千多年的历史，具有锋利，价廉和自磨利的优点；但却易生锈，黄锈斑斑，既不美观又锈污食物，令人生厌。大部分不锈钢菜刀表面美观，防锈能力增强；可刀刃易纯而不锋利，使用者常感刃口发木，价格也较贵。由于不锈钢菜刀的这些缺点，它没能取代普通碳钢刀。多少年来，各菜刀生产厂家采用多种方法来提高普通碳钢刀的防锈能力，发黑、镀锌、镀铬等诸工艺都试验过，可都因菜刀的使用环境恶劣，经常接触水、盐、酸、碱以及CO2和SO2等易腐蚀物质，使其在数月之内即失去防锈能力。普通碳钢菜刀的防锈问题成了多少年来的一大难题。

本实用新型的目的是为广大消费者提供一种既锋利耐用又不锈美观的新式普及型防锈菜刀。

本实用新型的发明者经过多年来的试验研究，采取了在普通碳钢菜刀的表面上，涂渗上一层铝或铝合金，使其形成防锈层，保护菜刀不再生锈，解决了碳钢菜刀生锈的难题。推出了一种兼有碳钢刀及不锈钢刀之优点，而又克服了二者不足的新型碳钢防锈菜刀。碳钢防锈菜刀的防锈机理是：通过涂渗铝工艺，使碳钢刀的表面上渗覆了一层铝或铝合金。铝性活泼，在高温下与铁发生合金反应，在菜刀的表面上生成一层铝铁合金层，它具有很强的抗蚀能力。多余的铝或铝合金又覆盖在合金层的上面，形成富铝层，新型菜刀在使用的过程中，最外层的富铝层因氧化而生成硬而致密的氧化铝膜。在这层氧化铝膜及铝铁合金层的双重保护下，菜刀的表面不会锈蚀；底层的铝原子也不会穿透氧化膜而游离到食物中，安全卫生，对人类健康无害。实践证明，新型菜刀的防锈能力在10年以上。由于新型刀不再生锈，刀体光亮美观。刃磨时用户再也不需花费很多的精力去磨除锈污，给刃磨带来极大的方便，新刀的使用寿命是普通碳钢刀的2倍以上。新型菜刀没有采用较贵的不锈钢材料，成本仅为同规格不锈钢刀的60％，具有经济性。本实用新型推出的是一种既锋利不锈又价廉长寿的普及型人类炊事用刀。

附图说明：图1为碳钢防锈菜刀的外形示意图。图2为夹钢型的刀体剖面A－A放大图。图3为纯钢型的刀体剖面A－A放大图。图4为涂渗铝外层（防锈层）各层次的示意放大图。各图中：1－刀体。2－刀柄。3－基体钢，夹钢型刀用低碳钢（图2）；纯钢型刀用中碳钢（图3）。4－刀刃钢，夹钢型选用中碳钢。5－防锈层。6－铝铁合金层。7－富稆层，8－氧化铝膜。

本实用新型是这样制造的，以普遍使用的夹钢型碳钢防锈刀为例：刀体（1）的材料，基体钢（3）选用低碳钢，刀刃（4）选用中碳钢或中碳合金钢。刀坯是由低碳钢包夹中碳钢经热锻或直接用复合钢锻轧制成。经过整形、成型、清除氧化皮，粗抛及精抛工序后，刀体必须裸露出没有任何污盖物的光洁的低碳钢表面。立即由液体渗铝或热喷涂工艺获得涂渗铝外层。涂渗材料用纯铝或铝合金均可，但其中绝不允许含有对人体有害的Pb、Cr、Cd等元素。涂渗后的刀体再经过淬火、回火、调平、刃磨、修面及精抛而制成刀体。刀柄（2）多用硬本或塑料制成，铆合或注塑在刀体（1）上。经检验合格的防锈刀再经过打印、包装而成为商品。

根据需要可设计出不同种类，不同档次，不同型式和规格的碳钢防锈刀系列产品。一般的菜刀及五金机械制品企业均易实施本实用新型。