[实用新型]电热真空、压力油炸机

说明书

本实用新型涉及一种电热真空、压力油炸机，它属于食品真空油炸设备领域。

近几年国外发达的国家及地区先后研制了用蒸汽为热源的真空油炸机（生产线），它的主机油炸机是由油炸主罐1、真空动力系统33、液压提升系统换热器31和电器操作系统等组成，它的附机有蒸气锅炉80、凉水塔77及凉水池78、蓄水池82等组成。

蒸汽真空油炸生产线（图7），一般是用0.5t或1t蒸汽锅炉80带二台或四台油炸主机。锅炉蒸汽通过专用管线79进入每一主罐（油炸主机）的蒸汽夹套，通过蒸汽把罐内的食用油加热，冷却后的蒸汽及冷凝水通过它们各自的回路进入锅炉专用水箱81，并全部转化为冷凝水。再经水泵53的带动，水箱内的蒸馏水进入锅炉加热汽化，使之成为一个完整的加热循环系统。真空动力系统是为保证主油罐在工作时，具有相当的真空度，为确保真空泵在工作时正常进行，需对该系冷却换热，通常采用的方法是这样，在真空泵与油炸主罐之间联接一换热器31，用循环水冷却经主油缸至真空泵的热汽，换热后热汽变冷循环水变热，热的循环水经专用管线压入凉水塔77，冷却后进入凉水池78，冷却循环水的分管线进真空泵入口换热后经真空泵出口处的汽水分离器74，再由汽水分离器的水出口，经管线回蓄水池82，此水冷却后再由潜水泵压入凉水池，凉水池冷却后的水再经水泵的带动压入系统中各需换热的部位，就形成了一个比较完整的冷却换热系统。

蒸汽油炸生产线的缺点是一次性投资大（进口一条小的生产线需几十万美金，甚至更多），占地面积多，一条油炸生产线需厂房面积，最少几百平方米不等，它还需配置蒸汽锅炉及相应的软化水等设施、还要配备凉水塔，并要建凉水池和蓄水池等设施及相应水路、汽路管线。因生产线使用蒸汽为热源，我们知道一般现行使用的蒸汽锅炉，锅炉出口处饱和蒸汽压力不大于7kg／cm²，蒸汽温度不大于170℃，也就是说锅炉所产出的饱和蒸汽压力和温度是恒定的，波动性很小，因而使用蒸汽油炸生产线就不能生产出色泽好、口味好的油炸食品。

本实用新型的目的是要提供一种一机多能，既能真空油炸食品，又能压力油炸食品的电热真空、压力油炸机。

本实用新型的目的是这样实现的：它是由油炸主罐、液压提升部件，真空动力部件、冷却部件、换热部件和电器操作部件组成的，还有电加热部件：油炸主罐1是由两个相同的封头分别与筒体焊接而成，固定在主机支架55上；在油炸主罐1上有电加热管2、电热管防护板3、观察孔4、放空阀5、安全阀6、照明孔7、照明灯8、油缸支架10、放油管13、方形门16、真空表24和压力表26：电加热管2有5组，装在主罐1下端进口处，缸内的电加热管用固定板固定，固定板与主罐1连接；电热管防护板3以电加热固定板为定位支点；观察孔4是由锥形筒、法兰盘、O型密封圈和加厚玻璃构成；放空阀5装于主罐上部、方形门16的侧面，与主罐连接；安全阀6与主罐连接；照明孔7是由锥形筒、法兰盘、O型密封圈和加厚玻璃组成；照明灯8与照明孔连接；油缸支架10上接液压油缸12，下接上封头的法兰盘9；放油管13与主罐1和放油节门14连接，方形门16装在方形门座15上，与方形门座15右端用铰链连接，左端用U型锁紧螺母与方形门座连死；真空表24装在上封头，与封头上节间连接；压力表26装在上封头，与封头上节门连接；主提升轴11上端与液压油缸12连接，下端带一提套，提套上装有三个提升轴，提套可沿径向方向旋转；法兰盘9在上封头正中部位，法兰盘座孔处有一组骨架型密封圈，定位主提升轴11；液压油缸12装在油缸支架10上，与主提升轴11连接；物料筐19悬挂在各提升轴上；排风电机20装在凉水器54上，与凉水器连接，其下端有排风扇21；波浪板23的右端与换热器水出口处连为一体，左端伸入凉水器；真空回节门22装在主罐1与换热器真空回路管线30上；换热器31上连通往主罐管线，下连真空泵的进口管；气管32上连换热器31，下连真空泵的进气口；真空泵33与电机支座连接，泵体上有进气管、进水管和气水混合出口，水气出口管34与真空泵水气出口法兰连接，它的出口伸入水箱；联连节35左连真空泵，右连主电动机36，主电动机36安装在电机支座上；油压表38位于与油泵41出口相连的三通上；油管28、29上连油缸上、下油孔，下联电磁换向阀座，油管39一端接在油泵出口处的三通上，另一端接在电磁换向阀座上；油泵41装在油泵电动机51上，设有进、出油口，它上接溢流阀37，它安装在液压油泵之上，侧面有溢流回路；进油管42一端连油泵41，另一端伸入油箱底部，并与油过滤器相连；电器操作箱43安装在主机支架55上；冷却水支管线45一端与冷却水主管线47连接，另一端与真空泵进水口相连；水箱53装在主机支架上，潜水泵50伸入水箱底部；凉水器54在水箱上部，内装有排风扇21、波滚板23和筛网46。两位四通电磁换向阀48装在阀座49上；电磁换向阀座49上接电磁阀，下接主机支架，阀座上有四个连接口，两个口连接油缸管线，另两个口连接油泵管线和回油管；油泵电动机51装于油箱52上，其上有油泵，油箱52与主机支架连接；主机支架55是各部件成为一个整体的连接部件。