[发明专利]抗坏血酸钙的制备方法

说明书

本发明涉及一种用抗坏血酸与含钙的化合物反应制备抗坏血酸钙的方法。

抗坏血酸钙是一种具有抗坏血酸和钙双重生理功能的化合物，它既可以用以防治因缺乏抗坏血酸引起的佝偻病、痛风和关节炎，还可作为食品的抗氧化剂和防腐剂，阻止食品中亚硝基胺等致癌物的形成，防止食品腐烂变质。

由抗坏血酸(V-c)制备抗坏血酸钙，传统的方法是用V-c与碳酸钙反应，如RusRin在U.S2·596·103(公布日520513)和U.S2·631·155(公布日6530130)的方法，及Scheur在U.S4·251·449(公布日810217)的方法。前者是在室温下，在大量水介质存在的条件下，用过量的V-c与碳酸钙反应得抗坏血酸钙水溶液或加入大量溶剂(如丙酮)析晶，或蒸发得浆状液，引入晶种结晶，分出晶体，洗涤、干燥得抗坏血酸钙。后者是采用稍过量的CaCO₃，在40°～60℃下，在较少水介质存在条件下反应，得抗坏血酸钙浆状液，自然或引入晶种结晶，得含抗坏血酸钙85±2％的混合结晶产物。

辛明清曾对上述专利进行实验(见《发酵工业》25.28.1987)，发现前者抗坏血酸钙水溶液浓度太稀，须再加入大量溶剂，且所得产物仅70～80％。采用后者，则将反应混合物冷切至-10℃时，还仍无结晶析出。

前苏联的B.п.чyeB等人采用转鼓球磨法，用Ca(OH)₂与V-c进行固相反应，制备含2个结晶水的抗坏血酸钙。此法只能用于少量产物的制备，如量大，不仅质量无法保证，且须耗用大量的乙醇洗去未反应的V-c。

本发明的目的是针对上述方法尚存在各自的不足，旨在设计一种产率高、产品纯度好，适于工业化生产的抗坏血酸钙的制备方法。

本发明的目的是以下述方式实现的。将抗坏血酸加入水中与碳酸钙反应。35.2份抗坏血酸加入35～70份水中，在室温～75℃下，加入10～11份碳酸钙反应30～240分钟。反应达到平衡后，再加入适量的石灰乳，使反应液pH这4.5～7.0，搅拌1～30分钟，真空过滤除去过量物料和水不溶物，母液在70℃下减压浓缩至含水量低于50％。搅拌冷却结晶，缓缓加入20～100份的食用乙醇。继续搅拌析晶，自然降至室温，离心分离，用少量乙醇洗涤脱水，于50°～60℃下真空干燥或常压干燥得产品。

从理论上讲，V-c和碳酸钙的反应随着二氧化碳的逸出反应是不可逆的，因此，V-c和过量的碳酸钙反应，可定量地转化为抗坏血酸钙。但在此却忽略了水中能溶解一定量的CO₂，致使反应达到平衡时，仍有相当量的V-c(约5～10％)未能转化为抗坏血酸钙。V-c的残留量与水的用量成正比，因水的用量越大，溶解的CO₂越多。由于V-c的残留致使产品的产率低。本发明在反应达到平衡后，再加入足够量的、浓度为1～10％的石灰乳，既中和了水中CO₂，又与残留的V-c反应。而且此反应是在溶于水中的CO₂的保护下进行的，避免了单纯加Ca(OH)₂反应时，碱性介质对不稳定的V-c和抗坏血酸钙的分解和破坏作用，提高了产率。本发明的反应机理为：

本发明采用减压浓缩、自然析晶和乙醇析晶相结合的纯化分离技术，加入乙醇，其量为水量的0.5～5倍，既能使抗坏血酸钙完全地从反应介质中分离出来，又能使产品具有晶莹、纯净、口感舒适的优点。采用本制备方法，抗环血酸钙的收率可高达94～98.5％。

反应介质水既在反应中起溶剂的作用，又在析晶过程中提供结晶水。要使反应液在过滤除去杂质时，抗坏血酸钙不随不溶性杂质析出，水的用量尤为重要。因水量太小，将对杂质的过滤分离带来困难；水量太大，虽对反应无影响，但对抗坏血酸钙进一步从溶液中分离出来带来困难。经实验，本发明选择水的用量为抗坏血酸钙重量的1～2倍。

本发明反应温度为室温至75℃，石灰乳的加入量应使pH值达到4.5～7.0。

图1、图2、图3分别为采用本发明方法制备出的产品的IR光谱、¹³CNMR图谱和¹HNMR图谱。