[发明专利]黑米锅巴

权利要求书

1、一种锅巴食品，其特征是以黑米为主要原料配制加工制作的膨化锅巴，其主要原料的组成(重量)为

黑米        50-70%

黑糯米      10-30%

黑豆        1-5%

黑芝麻      2-10%

玉米粉      3-10%

天然花粉    1-10%

绞股兰皂甙  0.01-0.1%

2、如权利要求1所述的锅巴食品，其特征是所述加工制作的具体步骤如下：

（1）分别对原料进行挑选，风筛、清洗、粉碎过筛；

（2）按组成比配料，混合，加入总混料（重量）10%的水，搅拌均匀；

（3）在140°-150℃膨化2-3分钟，风干，成型切片；

（4）用植物油炸制，炸制温度165-178℃，30-60秒；

（5）风干，包装。

3、如权利要求2所述的锅巴食品，其特征是所述植物油可以是棕脂油、花生油、葵花籽油、大豆油中任一种。

4、如权利要求1、2、3所述的锅巴食品，其特征是所述植物油最好是棕脂油。

5、如权利要求2所述的锅巴食品，其特征是所述炸制温度最好是168-172℃；

6、如权利要求1所述的锅巴食品，其特征是所述主要原料的最佳组成（重量）为：黑米62%，黑糯米20%，黑豆3%，黑芝麻5%，玉米粉5%，天然花粉5%，绞股兰皂甙0.07%。