[发明专利]手提式使肉柔嫩装置

说明书

本发明涉及一种使肉柔嫩装置，特别是，一种马达带动的手提式使肉柔嫩装置。

有几种已知的使肉柔嫩方法，有的是化学方法，有的是机械方法。化学方法不再流行，因为它需要使用化学药品，还因为现今的机械式使肉柔嫩装置好用。机械式使肉柔嫩装置已经历了多年，例如美国专利207,107号(发明人Davis)描述的装置颁布于1878年；专利号1,047,346(发明人Walker)上描述的装置颁布于1912年；专利号1,903,789(发明人Michaels)则颁布于1933年。更近一些，由本人发明的受大众欢迎的使肉柔嫩装置公开在美国专利4,199,841号(Jaccard I)上，颁布日期为1980年4月29日；专利号4,463,476(JaccardII)的颁布日期为1984年8月7日。这些专利全是使肉柔嫩用的手提式机械装置，却没有一个提出过用马达带动的装置。

Jaccard I专利公开的手提式使肉柔嫩装置在刀柄上连着好几把刀，因而可同时在一块肉上切出许多切口，在4,199,841号(Jaccard I)专利上，刀柄是一对可分开的相对的元件组成的，用螺栓穿过一个通过该刀组件的刀柄并拧入另一刀柄的螺孔内，使二刀柄紧固在一起。Jaccard I的使用者向下压刀柄装置，压力弹簧59使刀作上下运动。

Jaccard II专利公开的是同类的手工操作的手提式使肉柔嫩装置，其中的液流通道可调节通过的流体流量，以利清洗。在JaccardI和Jaccard II两专利中，弹簧及弹簧套也像刀柄附件一样需要，这使装置的分解颇为复杂。而且在清洗或换刀后，刀柄件、弹簧、弹簧套、垫圈、刀及其他零件的重装配也会变得费时和复杂。JaccardI及Jaccard II两专利所公开的也许已成为家庭和商业部门用得最成功的手提式使肉柔嫩装置。这种装置的刀的清洗和更换很麻烦且困难。为了磨快或更换，Jaccard I及II的刀组的分解靠拧下螺钉25(4,199,841号专利中的)。这样做使刀柄杆19及21分开，还打开了使肉柔嫩装置，从而能把刀组15与垫块31、32一起取走，刀组15经磨削或拆下和更换后，一定要把垫块31、32装上并与刀组15贴合，使螺栓或螺钉(25)孔都对准。由于螺栓25横穿Jaccard I和II中的所有刀组，因此螺栓25的拆除会使其他一切零件(例如别的刀组15、所有垫块31及刀柄杆19和21)发生扰动或移动。因此，为了换一把刀，要拆中心螺钉25；重新装配时，每个中心螺钉必须与全部的刀组15、垫块31、刀柄件19及21都重新对准，上述这种分解——组装的复杂操作是大多数早先设计的使肉柔嫩装置所必需的。

举例来说，美国专利1,047,346(Walker)中螺栓14穿过每个刀组或小刀组，将这些部分夹持在一起。小刀靠螺栓14固定，拧下螺栓14就可取下小刀。如果有刀变钝或断裂了的话，可进一步拆掉Walker专利中的销钉18，任何一把或全部小刀(刀)都可更换(见Walker专利第2栏第85～100行)，为了重新装配，即使只换一个刀组，也需将全部刀组拆卸，并把诸刀组彼此相应的螺栓孔对准，以便由螺栓14固定在一起。

美国专利1,903,789(Michaels)也公开了一种使肉柔嫩装置，其刀12有孔15用于接纳螺栓，诸刀12用螺栓紧固在一起，翼型螺母17拧紧螺栓，使全部刀及榫舌成一体。此外，为了拆下一把刀，所有刀都需移走，重装时也一样(见Michaels专利第二页32-050行)。

先前就设计过马达带动的使肉柔嫩装置，如美国专利4,216,566号所公开的大型运输式工业使肉柔嫩装置是已知的。这种装置通常是大而复杂的工业设备，需要大的底座或基础支承这种机构。美国专利3,892,988号(Gran)和4,908,909号(Akrenius)公开的较小的手提式使肉柔嫩装置也是已知的。但上述专利公开的带有刀具的手提式使肉柔嫩装置没有一个对露出的小刀或滚筒提供安全保护装置。在Gran的发明中，锯齿滚筒11及锯齿曲面53暴露在外，没有提供任何保护装置可防止暴露表面53的伤害。在Akrenius的发明中，锤头8也暴露在外，在使用或搬运时可能发生安全事故。Gran和Akrenius都没有提出既方便换刀又不挪动余下各刀的简单的刀结构。

本发明的目的在于提供一种没有上述缺点的手提式自动使肉柔嫩装置。

本发明的另一目的是提供一种结构简单、制造容易，马达带动的手提式使肉柔嫩装置。

本发明还有一个目的是提供一种清洗、换刀、重装、润滑都容易的手提式使肉柔嫩装置。

本发明下一个目的是提供一种使用容易且有效的手提式使肉柔嫩装置。