[发明专利]花卉菜肴

权利要求书

1、一种花卉菜肴，它由花卉的花瓣、菜肴的主料和副料组成，其特征在于：将经保鲜处理后的花卉的花瓣与主副料制成的菜肴混合并熟制后，该花瓣能保持鲜花固有的挺度、色泽和香味。

2、按权利要求1中所述的花卉菜肴，其特征在于它的制作至少包括以下过程：

（a）将花卉保鲜处理；

（b）将经保鲜处理的花瓣入菜熟制。

3、按权利要求2中所述的花卉菜肴，其特征在于所述的制作过程2（a）将花卉保鲜处理至少包括以下操作：

（a）采集鲜花；

（b）摘取花瓣；

（c）将花瓣加热处理；

（d）将花瓣冷却；

（e）将花瓣沥去浮水。

4、按权利要求3中所述的花卉菜肴，其特征在于：所述的操作3（c）将花瓣加热处理系指将花瓣放入温度为40～55℃的水中浸泡。

5、按权利要求4中所述的花卉菜肴，其特征在于：所述的浸泡时间为50到60秒。

6、按权利要求3中所述的花卉菜肴，其特征在于：所述的操作3（d）将花瓣冷却系指将加热处理后的花瓣放入到水温为10到20℃的水中浸泡。

7、按权利要求2中所述的花卉菜肴，其特征在于所述的制做过程2（b）将经保鲜处理的花瓣入菜熟制至少包括以下操作：

（a）将经保鲜处理的花瓣第一次入菜熟制；

（b）第一次出勺；

（c）将经保鲜处理的花瓣第二次入菜熟制；

（d）第二次出勺；

（e）装盘。

8、按权利要求7中所述的花卉菜肴，其特征在于所述的操作7（c）是在炒勺离开灶火，温度降至70到80℃时进行的，翻炒时间为3到5秒。

9、按权利要求2中所述的花卉菜肴，其特征在于所述的制做过程2（b）至少包括以下操作：

（a）将经保鲜处理的花瓣放入到浇汁中熟制；

（b）将含有花瓣的浇汁浇到食品上。

10、按权利要求9中所述的花卉菜肴，其特征在于所述的操作9（a）是在炒勺离开灶火，温度降至70到90℃时进行的，翻炒时间为3到5秒。