[发明专利]一种茶糖的制备方法及其所制茶糖

说明书

本发明为一种糖的制备方法，特别是涉及一种茶糖的制备方法及其所制茶糖。

目前，随着社会经济的不断发展，制糖技术的日益提高，各式各样的糖果层出不穷，品种上千，但它们大多为水果、巧克力等类型的。众所周知，茶叶在我国是具有悠久历史的，其提神、醒脑等作用已被世人所知，它的营养、防癌、清洁口腔等功效也逐渐被人们所认识。

本发明的目的是提供一种以茶叶为原料之一的茶糖的制备方法。

本发明的另一个目的是提供一种用上述制备方法制得的茶糖。

本茶糖是这样制备的：将茶叶在水中浸泡后过滤，滤液中加糖经浓缩、烘干成茶糖。

本制备方法中还可以包括将水烧开后降至90℃以下时再放入茶叶。

所述浸泡过程优选在80-90℃温度下进行，浸泡时间在2小时以上。

所述茶叶可为精选的花茶、红茶或绿茶。

所述过滤过程中得到的茶叶渣可经压榨、再过滤而得到第二次滤液，此滤液也可与前述滤液一起加糖浓缩，以减少茶叶中的有效成份如安茶碱、维生素C等的损失。

所述制备方法中优选用90℃以下的热风进行浓缩、烘干过程。

所述制备方法还可以包括将过滤后所得滤液浓缩后加入糖、香精、载体、经烘干成茶糖。

所述制备方法中还可以包括将茶糖进行消毒，优选用紫外线消毒。

用本茶糖的制备方法加入不同的辅料，可以制得多种不同类型的茶糖，如水果茶糖、奶茶糖、酥茶糖、巧克力茶糖及茶味口香糖等。

本茶糖的制备方法科学合理，简单易行，所制得的茶糖风味独特，有提神醒脑、营养、防癌之功效，特别是所制的茶味口香糖还有清洁口腔及牙齿的作用。

下面结合实施例对本发明做进一步的描述。

实施例

一种茶味口香糖的制备方法是将绿茶投到已烧开又降温到85℃的水中浸泡2.5小时，过滤后将滤液中加入糖用90℃的热风进行浓缩至粘稠状，将此粘液加到可食用的胶芯上再烘干，经紫外线消毒后按规格切成块状茶味口香糖。