[发明专利]胡椒精及提取方法

说明书

本发明是提供一种胡椒精及其提取的新方法。

胡椒作为食品的添加剂，以往传统的加工提取方法，是将胡椒果制成粉剂，直接添加食用。或采用蒸馏法、萃取法提取。工艺复杂，成本高，有效成分提取率低，故胡椒产品的独特风味欠佳。

为此，本发明就提供了一种胡椒精及其有效成分提取的新方法其特征是，采用食用植物油作萃取剂，将胡椒果与精炼食用植物油混合研磨成浆，以提高萃取剂的渗透力和精油细胞内精油的扩散度，通过浸提、浓缩精制而成液体胡椒精。

其提取方法是：将胡椒果与精炼植物油以1∶3-10重量比混合同时研磨成浆，在20-60℃温度下，在水浴锅中保温搅拌反应2-10小时，浸提、抽滤、2-3次，浓缩精制而成一种新型食用添加剂液体胡椒精。这种提取方法简单、合理易行、投资少、成本低、原材料易得；产品得率达90%以上，且有效成分含量高，胡椒芳香、滋味辛辣、风味独特，口感极佳；使用方便、食用卫生、易于贮存。

目前，中美合资广西南宁天保天然香料有限公司正准备生产这种产品，产品将销售国内外市场。