[发明专利]三七饼干及其配制方法

说明书

本发明涉及食品生产技术领域，具体地说是三七饼干及其配制方法。

三七产于云南，据《中药辞典》介绍，三七的主要功能是活血化瘀，益气养血，是一种对人体有滋补作用以及能治病的保健药品。三七的根、茎、叶、花也均有药用价值。目前市面上出售的三七烟、就是加入三七制作而成的。但烟的使用范围有限，并且不能充分利用三七的有效成份。而现有的饼干多是加果汁、奶和糖而制成的，其热量过高。

本发明的目的在于提供一种对人体有滋补作用的、低糖份、口感好的绿色保健食品—三七饼干及其配制方法。

本发明是以面粉为基料，含有三七粉和微量食品绿色素，少量糖份的三七饼干。其技术方案为：以面粉为基料，按普通饼干的冷压加热方法加工，其特征在于在制作过程中加入三七粉和微量食品绿色素，并减少糖含量。其中加入3—6%（重量比）的150目三七粉，食品绿色素，糖含量减少50—70%。

本发明具有口感好、滋补身体，外观新奇，尤其适合中老年体弱者、糖尿病患者及妇女经期食用。

实施例1，饼干的生产工艺过程为：配料→合面→成型→烘烤→包装，在配料工序中加入3%的预制三七粉，糖3%，食用油7%，面粉80%，按此比例配料，再按饼干加工工艺过程加工即可。

实施例2，工艺过程同实施例1，配料比例为：面粉80%，预制三七粉5%，糖5%，食用油7%。

实施例3，工艺过程同实施例1，配料比例为：面粉80%，预制三七粉6%，糖7%，食用油7%。

其中三七粉可以是三七和其根、茎、叶、花制成的150目细粉。