[发明专利]亚硝胺的抑制

权利要求书

1、一种协同亚硝胺和/或亚硝酸盐抑制剂包括：

(i)下式化合物：

其中y是1或2，x是1或0，R是最高6个碳原子的烷基或具有2-6个碳原子的羟烷基、羧烷基或聚氧乙烯基和M是氢，或能使化合物成为水溶性的一个阳离子；和

(ii)下列通式协同比例的化合物：

其中n是0-8的任意数值，m是2或3，x和M如上面定义。

2、一种协同抑制剂包括：

（ⅰ）链烷醇胺双（亚甲基膦）酸、或其N-氧化物、或其水溶性盐;和

（ⅱ）协同比例的聚亚烷基胺多（亚甲基膦）酸、或其N-氧化物，或其水溶性盐。

3、一种按权利要求1的协同抑制剂，其中R是HOCH₂CH₂和y是1。

4、一种按权利要求1或3的协同抑制剂，其中n是1-4和m是2。

5、一种按权利要求4的协同抑制剂，其中n是2或3。

6、一种按前述任意一项权利要求的协同抑制剂，其中在所述协同抑制剂中（ⅰ）∶（ⅱ）的重量比置于15∶1-1∶15的范围内。

7、一种按权利要求6的协同抑制剂，其中（ⅰ）∶（ⅱ）所述重量比置于5∶1-1∶5的范围内。

8、一种按权利要求7的协同抑制剂，其中（ⅰ）∶（ⅱ）的所述重量比至少是1。

9、一种按前述任意一项权利要求的协同抑制剂，另外包含碳酸氢盐和/或碳酸盐。

10、一种按权利要求9的协同抑制剂，其中所述碳酸氢盐与碳酸盐的摩尔比置于0.01∶1-1∶0.01的范围内。

11、一种按权利要求10的协同抑制剂，其中所述碳酸氢盐和/或碳酸盐存在的比例基于所述抑制剂总重量为5%-95%（按重量计）。

12、一种按权利要求11的协同抑制剂，其中所述碳酸氢盐和/或碳酸盐是碱金属盐。

13、一种按权利要求12的协同抑制剂，其中所述碳酸氢盐和/或碳酸盐是碳酸氢钠和/或碳酸钠。

14、一种按前述任意一项权利要求的协同抑制剂，其中（ⅰ）是N-氧化物的碱金属盐。

15、一种按前述任意一项权利要求的协同抑制剂，其中（ⅱ）是N-氧化物的碱金属盐。

16、一种抑制潜在亚硝胺前体在所述前体制备、储存和/或加热过程中转化成为亚硝胺和/或亚硝酸盐的方法，该方法包括向其加入按前述任意一项权利要求有效比例的协同抑制剂以抑制所述转化。

17、一种按权利要求16的方法，其中所述亚硝胺前体是胺、氧化胺或链烷醇酰胺。

18、一种按权利要求17的方法，其中所述胺前体是仲或叔胺或氧化胺。

19、一种制备氧化胺的方法，所述方法包括在足够量的羟乙胺双（亚甲基膦）酸N-氧化物、或其水溶性盐存在的情况下，使胺与过氧化氢反应，以抑制亚硝胺的形成。

20、一种制备氧化胺的方法，该法包括胺与过氧化氢在反应混合物中反应，该混合物至少含有权利要求1-15中任一项所述协同抑制剂的成分（ⅰ）并且将所述协同抑制剂的成分（ⅱ）在所述反应之前、过程中或之后加到所述反应混合物中。

21、一种按权利要求19和20任一项制备氧化胺的方法，其中所述胺与过氧化氢的反应是在有碳酸氢盐和/或碳酸盐的情况下进行的。