[发明专利]一种生姜精的制备方法

说明书

本发明涉及一种生姜的深加工方法，特别是涉及一种生姜精的制备方法。

目前，生姜的加工方法很多，例如将生姜粉碎、烘干、打粉，最后的产品属于一种粉末，并且生姜的原始成份也易失去。中国专利CN1065981A公布了一种用蒸馏法提取挥发油，用离心法提取冷榨姜油，并加入赋形剂造粒，制成固体生姜精的制备方法。由于采用了蒸馏，离心法，不但使工艺复杂，而且设备贵重，成本过高，不利于个人，小型农副产品深加工厂加工生产。

本发明的目的是提供一种将姜汁和姜粉直接合成制成固体生姜精的加工方法。

本发明的制备方法是，将一部分生姜脱皮粉碎，挤压过滤得姜汁，除去粗纤维，加热加速溶解；将另一部分生姜经脱皮，切片，烘干、碾磨后除去粗纤维，提取姜粉。然后将姜汁和姜粉合成搅拌，并加入一定量的合成剂，经过颗粒机出粒，用烘干机烘干，再经过14目筛子，即得淡黄色固体生姜精。

本发明由于将姜汁和姜粉直接合成，减少了设备，简化了工艺，降低了成本，且生产出来的生姜精，保持了生姜的原汁原味。

下面结合实施例对发明作进一步说明。

一部分生姜，除去烂姜后，放在水中清洗，经脱皮机脱皮，粉碎机粉碎后，用板框压榨机挤压，过滤得姜汁，除去粗纤维，加热，使姜汁加速溶解。

另一部分生姜也经除烂，脱皮，然后切成4厘米厚左右的姜片，再烘干，碾磨，除去粗纤维。将42%的姜粉，32%的姜汁，再加入20%的食用明胶合成剂，送入合成搅拌机中搅拌经颗粒机出粒后，经烘干机烘干，过14目筛子，再用紫外线消毒机消毒，即得淡黄色固体生姜精。

实施例2，将40%食用明皎，24%的姜汁，36%的姜粉，合成搅拌，经颗粒机出粒，得淡黄色固体生姜精。