[发明专利]耐煮柔软香脆透明粉皮无效
申请号: | 94104142.5 | 申请日: | 1994-04-27 |
公开(公告)号: | CN1100276A | 公开(公告)日: | 1995-03-22 |
发明(设计)人: | 黄秉文 | 申请(专利权)人: | 黄秉文 |
主分类号: | A23L1/216 | 分类号: | A23L1/216 |
代理公司: | 宁夏发明专利服务中心 | 代理人: | 叶学军 |
地址: | 756000 宁*** | 国省代码: | 宁夏;64 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 柔软 香脆 透明 粉皮 | ||
本发明涉及一种食品,特别是一种用薯类淀粉加工的粉皮。
凉粉是人们十分喜爱的食品,一般由豆类淀粉加工而成,但凉粉是半固态的,现加工现吃,无法长期贮藏。
本发明的目的是提供一种可长期贮存,随时可方便加工食用的耐煮柔软香脆透明粉皮。
本发明的目的按下述方案实现:
一种耐煮柔软香脆透明粉皮,其外观为透明、硬脆的条形薄片,入热水浸泡后呈柔软光滑状,其主要成份为土豆淀粉,每50克淀粉填加白矾80~120克,植物添加剂45~55克,小苏打80~120克。
上述植物添加剂是米蒿。
本发明用热水浸泡后即可食用,还可用油炸后食用,香脆可口,本发明的贮藏期一年以上,好运输、食用方便、口感特佳。
实施例
已加工好的土豆淀粉50公斤,添加小苏打100克,明矾100克,植物添加剂50克,然后进入成型机成型,成型后进行剪切,然后烘干包装,即得到成品,成品外观为透明、硬脆的条形薄片,入热水浸泡后呈柔软光滑状。
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