[发明专利]耐煮柔软香脆透明粉皮

说明书

本发明涉及一种食品，特别是一种用薯类淀粉加工的粉皮。

凉粉是人们十分喜爱的食品，一般由豆类淀粉加工而成，但凉粉是半固态的，现加工现吃，无法长期贮藏。

本发明的目的是提供一种可长期贮存，随时可方便加工食用的耐煮柔软香脆透明粉皮。

本发明的目的按下述方案实现：

一种耐煮柔软香脆透明粉皮，其外观为透明、硬脆的条形薄片，入热水浸泡后呈柔软光滑状，其主要成份为土豆淀粉，每50克淀粉填加白矾80～120克，植物添加剂45～55克，小苏打80～120克。

上述植物添加剂是米蒿。

本发明用热水浸泡后即可食用，还可用油炸后食用，香脆可口，本发明的贮藏期一年以上，好运输、食用方便、口感特佳。

实施例

已加工好的土豆淀粉50公斤，添加小苏打100克，明矾100克，植物添加剂50克，然后进入成型机成型，成型后进行剪切，然后烘干包装，即得到成品，成品外观为透明、硬脆的条形薄片，入热水浸泡后呈柔软光滑状。