[发明专利]耐煮柔软香脆透明粉皮无效

专利信息
申请号: 94104142.5 申请日: 1994-04-27
公开(公告)号: CN1100276A 公开(公告)日: 1995-03-22
发明(设计)人: 黄秉文 申请(专利权)人: 黄秉文
主分类号: A23L1/216 分类号: A23L1/216
代理公司: 宁夏发明专利服务中心 代理人: 叶学军
地址: 756000 宁*** 国省代码: 宁夏;64
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摘要:
搜索关键词: 柔软 香脆 透明 粉皮
【说明书】:

发明涉及一种食品,特别是一种用薯类淀粉加工的粉皮。

凉粉是人们十分喜爱的食品,一般由豆类淀粉加工而成,但凉粉是半固态的,现加工现吃,无法长期贮藏。

本发明的目的是提供一种可长期贮存,随时可方便加工食用的耐煮柔软香脆透明粉皮。

本发明的目的按下述方案实现:

一种耐煮柔软香脆透明粉皮,其外观为透明、硬脆的条形薄片,入热水浸泡后呈柔软光滑状,其主要成份为土豆淀粉,每50克淀粉填加白矾80~120克,植物添加剂45~55克,小苏打80~120克。

上述植物添加剂是米蒿。

本发明用热水浸泡后即可食用,还可用油炸后食用,香脆可口,本发明的贮藏期一年以上,好运输、食用方便、口感特佳。

实施例

已加工好的土豆淀粉50公斤,添加小苏打100克,明矾100克,植物添加剂50克,然后进入成型机成型,成型后进行剪切,然后烘干包装,即得到成品,成品外观为透明、硬脆的条形薄片,入热水浸泡后呈柔软光滑状。

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