[发明专利]一种培植木耳的方法

说明书

本发明涉及一种培植木耳的方法。

现有技术中，木耳二、三极菌种生产这个环节，都是采用在木屑，20%麦麸、1%蔗糖、1%石膏，拌匀后加水后制成培养基块，装瓶或装袋，经灭菌、接菌、培养而制成。此种方法不足之处在于，接菌过程中造成菌体散碎，菌丝恢复生长慢，成活率较低，其次由于木屑种接触面小，仅从上部往下长，生长周期长，须一个半月左右长满袋，特别是采用塑料袋生产菌种，接种量大，用木屑种接袋速度慢，污染率高，造成其它杂菌先在基块上繁殖，不能形成菌种先入为主这种优势，第三是菌丝在空气中暴露部分多，菌种易萎缩、老化。第四是用来生产木屑种的原料成本较木条种成本高75%，加之生产周期长，使厂房、人工、原料成本增加，影响了经济效益，降低纯利润30%左右。

本发明的目的是提供一种菌种成活率高，生长周期短，污染率低，抗老化，出耳率高的培植木耳的方法。

本发明所述的方法是：经过灭菌、接种、培养制成二、三极菌种的过程中，必须采用0.5-1%蔗糖、0.1-0.3%磷酸二氢钾、0.3-0.5%尿素配制成水溶液，浸泡透用于培养菌材的长木条，并在脱袋后的成熟木耳菌棒上覆盖草炭，浇水湿透，经15-20天后生产出成品。

本发明的优点在于：

1、用蔗糖、磷酸二氢钾。尿素配制成的水溶液，对菌种有提纯复状作用，蔗糖含有丰富的C源，尿素含有丰富的N源，这二种物质是食用菌不可缺少的养份，木条本身含速用C和N极少，经过配制药液的浸泡，弥补了这种不足，采用磷酸二氢钾缓冲了培养基中的酸碱度，保持了酸碱平衡。

2、采用木条种，菌体完整，恢复生长快，成活率达100%，木屑种一般在7天长出菌丝，而采用本方法在3天以内即能长出菌丝。

3、种植菌种表面积增大，可比木屑种提高表面积十倍左右，因此，二、三极菌种接入袋后，可产生上、中、下一齐长这样的效果，25天即可长满袋，比木屑种提前15-20天。

4、接种速度快。木屑种须几铲才能装满袋，采用木条种只需用摄子夹过一根放入袋，提高了接种速度，使得好菌速长，杂菌侵入不进去，污染率降低，达到先入为主的目的。

5、菌丝在生长过程中，深入木条内部暴露在空气中的部分少，抗老化，而木屑易碎，菌丝易暴露。

6、原料成本低，是木屑培养料的25%，生产周期缩短15-20天，因此在厂房、人工、燃料等费用上降低了成本30%，加之木耳的增产，经济效益十分显著。

7、木耳菌棒脱袋后覆盖草炭，浇水湿透，使腐殖酸直接与木耳菌棒的菌丝体接触，对菌丝体内的物质合成、运转和积累有良好的促进作用，它能刺激木耳菌丝的扭结，形成更多的原基-小菌蕾，并且腐殖酸类物质能防止杂菌滋生，保湿能提高木耳品质，刺激多出耳芽，使木耳增产20%。

下面结合实施例对本发明进一步详述。

实施例：

准备材料：取长20cm，宽、高各0.5cm的木条400根，用1%的蔗糖、0.3%磷酸二氢钾、0.5%尿素配制成水溶液，将木条浸泡24小时，浸透，装入17×33cm耐高温聚丙烯袋。方法：常温灭菌，一极菌种接入二极木条培养基，用此二级菌种生产三级菌种，方法与生产二级菌种相同，再用三级菌种生产袋栽木耳的菌棒，成熟的菌棒脱袋后，覆盖草炭，每个菌棒留有5-10cm距离，然后浇水保持草炭湿度，经15-20天后生产出成熟的高品质木耳。