[发明专利]三七酒及其制作工艺无效
申请号: | 94106226.0 | 申请日: | 1994-05-30 |
公开(公告)号: | CN1038345C | 公开(公告)日: | 1998-05-13 |
发明(设计)人: | 刘勇 | 申请(专利权)人: | 云南邱北田七酒厂 |
主分类号: | C12G3/04 | 分类号: | C12G3/04 |
代理公司: | 云南省专利事务所 | 代理人: | 李行健,朱玉丹 |
地址: | 663205*** | 国省代码: | 云南;53 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 三七 及其 制作 工艺 | ||
1、一种三七酒,其特征在于:每100份重量的本发明产品三七酒含有以下份额的组份:
鲜三七酒 31-38份
拐枣酒 16-22份
枸杞酒 14-19份
丁香酒 0.02-0.04份
干三七酒 12-15份
冰糖 4-10份
白酒 余量
其中所述的鲜三七酒是由下述方法制成:(1)鲜三七去除农药残毒:把洗净的整条鲜三七先用浓度为1.3-1.7%的生石灰水浸泡15-18分钟,取出洗净后,再用浓度为0.04-0.06%的盐酸水溶液浸泡7-10分钟,取出用水洗净,自然干燥至三七含水份量为58-60%(重量比),即得去除了农药残毒的鲜三七,(2)把上述去除了农药残毒的鲜三七放入48-60度的白酒中,鲜三七与白酒的重量比为1比1.2至1比1.4,室温浸泡25天以上,再经固液分离得鲜三七酒,
拐枣酒是由下述方法制成:在500毫升48-60度的白酒中加入0.01-0.05千克拐枣,室温浸泡25天以上,经固液分离得拐枣酒,
枸杞酒是由下述方法制成:在500毫升48-60度的白酒中加入0.03-0.07千克枸杞,室温浸泡25天以上,经固液分离得枸杞酒,
丁香酒是由下述方法制成:在500毫升48-60度的白酒中加入0.003-0.007千克丁香,室温浸泡25天以上,经固液分离得丁香酒,
干三七酒是由下述方法制成:在500毫升48-60度的白酒中加入0.02-0.06千克干三七,室温浸泡25天以上,经固液分离得干三七酒。
2、一种三七酒的制作工艺,其特征在于包括如下步骤:
(1)鲜三七去除农药残毒:把洗净的整条鲜三七先用浓度为1.3-1.7%的生石灰水浸泡15-18分钟,取出洗净后,再用浓度为0.04-0.06%的盐酸水溶液浸泡7-10分钟,取出用水洗净,自然干燥至三七含水份量为58-50%(重量比),即得去除了农药残毒的鲜三七,
(2)把上述去除了农药残毒的鲜三七放入48-60度的白酒中,鲜三七与白酒的重量比为1比1.2至1比1.4,室温浸泡25天以上,再经固液分离得鲜三七酒,
(3)在500毫升48-60度的白酒中加入0.01-0.05千克拐枣,室温浸泡25天以上,经固液分离得拐枣酒,
在500毫升48-60度的白酒中加入0.03-0.07千克枸杞,室温浸泡25天以上,经固液分离得枸杞酒,
在500毫升48-60度的白酒中加入0.003-0.007千克丁香,室温浸泡25天以上,经固液分离得丁香酒,
在500毫升48-60度的白酒中加入0.02-0.06千克干三七,室温浸泡25天以上,经固液分离得干三七酒,
(4)最后按100份重量的成品含以下份额的组份勾兑成成品三七酒:
鲜三七酒 31-38份
拐枣酒 16-22份
枸杞酒 14-19份
丁香酒 0.02-0.04份
干三七酒 12-15份
冰糖 4-10份
白酒 余量
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