[发明专利]乌鸡双宝

说明书

本发明涉及的一种是加工食品--乌鸡双宝，它属于鸡蛋再加工的技术领域。

现有技术中的鸡蛋加工如松花蛋，一般是选用鸡蛋、鸭蛋，且多是用鸭蛋，外包覆用糠和泥加纯碱和石灰，密封数天后食用，作为食品受人们欢迎。为提高类似食品的食用价值，中国专利CN86108471公开了一食疗彩蛋，

本发明的目的要克服现有技术制作中存在的不足，而提供一种医食合一，营养丰富且无铅的新颖松花蛋型食品--乌鸡双宝。

本发明的目的是可以通过经下技术措施来实现：

乌鸡双宝是用乌骨鸡蛋经花椒、大料、山楂、丁香、姜、柏枝、砂仁，小茴香浸泡，外覆纯碱、石灰后存放数天制作的成品。

制作工艺方法：

（1）浸泡液制作

将花椒、大料、山楂、丁香、姜、柏枝、砂仁、小茴香混合加水煮，待凉后过滤去残渣；

（2）选上好乌骨鸡蛋，放置浸泡液中，时间为24小时；

（3）将部分浸泡液与纯碱和石灰混合，包覆乌骨鸡蛋外；

（4）密封，在温度20℃--25℃，存放20天。

实施例一

将花椒50g，大料50g，山楂50g，丁香5g，姜50g，柏枝10g，砂仁10g，小茴15g混合后加水煮，煮30分钟，待凉过滤去残渣，即成浸泡液；

将浸泡液再加水，使其略多于够泡1200只蛋用；

经照蛋，选择上好的乌骨鸡蛋1200只放置浸泡液中，浸泡24小时；

用部份浸泡液和纯碱2000g及石灰10K与谷糠或是锯未混合成泥状，包覆浸泡后的蛋外表；

将包覆好的蛋放置容器密封，存放在温度为20℃-25℃状态，20天即成乌鸡双宝。

乌鸡双宝蛋清部份是浅黄、透明状，蛋黄部份略有汤心，没有全硬，部份有绿色。

具有无铅特点。

实施例二

其它和实施例一相同，所不同的是浸泡液采用如下配方：将花椒约55g，大料约45g，山楂55g，丁香4.5g，姜55g，柏枝9g，砂仁11g，小茴13g混合后加水煮，煮30分钟，待凉过滤去残渣，即成浸泡液；

将浸泡液再加水，使其略多于够泡1200只蛋用；浸泡20小时；

用部份浸泡液和纯碱1800g及石灰12K与谷糠或是锯末混合成泥状，包覆浸泡后的蛋外表；

实施例三

其它和实施例一相同，所不同的是浸泡液采用如下配方：将花椒约45g，大料55g，山楂45g，丁香5.5g，姜45g，柏枝11g，砂仁9g，小茴17g混合后加水煮，煮30分钟，待凉过滤去残渣，即成浸泡液；

将浸泡液再加水，使其略多于够泡1200只蛋用；

纯碱用量2200g，石灰用量8K；

前述的配方仅仅是本发明所述的乌鸡双宝的配方原则，任何在此基础上所作的改动，均在本发明的保护范围之内，这一点可从权利要求中体现出来。

本发明与现有技术中的食品相比有如下优点：

第一、浸泡液的配方选用如“暖脾胃、散风寒、通血脉”的桂皮，“行气调中”的砂仁，“养心安神、润肠通便”的柏枝，“消食积、散瘀血”的楂，“温中散寒、除湿、止痛”的花椒，浸泡液具有药疗功能；第二，选用珍禽乌骨鸡蛋，营养丰富，滋阴补血。本发明完全保存了乌鸡蛋的营养，还具有健脾开胃，增进食欲，促进人体新陈代谢，调节人体功能，增强大脑智力发育，延缓人体生理机能衰退之功效。