[发明专利]熊胆饼干的制做方法

说明书

本发明涉及一种食用饼干的制做方法。

目前有一种食用饼干，它以面粉为基料，加入适量的砂糖、饴糖、精炼油、鸡蛋、奶粉、香草粉、食盐、小苏打、抗氧化剂、碳酸氢氨和柠檬酸，经混合后，再经滚压、成型、烘烤和干燥制成，它仅能供给人们食用，不能治疗疾病。

本发明的目的是提供一种填加有熊胆和红景天成份的熊胆饼干的制做方法。

本发明的目的是这样实现的：首先取粒度为20目的熊胆粉500克，用浓度为75％的食用酒精回流提取三次，其食用酒精用量分别为800-4000毫升、600-3000毫升和400-2000毫升，提取时间分别为8小时、6小时和4小时，回流温度分别为80-90℃，随之回收其回流食用酒精，同时对其剩余液进行浓缩，制成500毫升的熊胆提取液，浓缩温度为100℃，浓缩时间为0.5小时；其次取粒径为0.3-3毫升的红景天500克置于浓度为75％的食用酒精1500毫升中浸渍15天，经过滤后，再用食用酒精反复浸渍、过滤三次，随之对浸渍液依次回流提取三次，其食用酒精用量分别为800-4000毫升、600-3000毫升和400-2000毫升，提取时间分别为8小时、6小时和4小时，回流温度分别为80-90℃，随之回收其回流食用酒精，同时对其剩余液进行浓缩，制成500毫升的红景天提取液，浓缩温度为100℃，浓缩时间为0.5小时；再次以100公斤的面粉为基料，随之加入30-50克的熊胆提取液，30-50克的红景天提取液，24公斤的砂糖、3公斤的饴糖、7公斤的食用精炼油、8公斤的鸡蛋、3公斤的奶粉、0.02公斤的香草粉、0.25公斤的食盐、0.8公斤的小苏打、0.002公斤的抗氧化剂2丁基羟基甲苯、0.4公斤的碳酸氢氨和0.004公斤的柠檬酸，一并经充分混合后，再依次经过碾压、成型、烘烤和干燥而制成饼干。

由于采用上述方案，能够消除熊胆所固有的苦味和腥味，它具有保肝明目、增强记忆、消除疲劳等作用。

下面结合实施例对本发明做进一步说明。

首先将熊胆粉粉碎成20目的粉末，取20目的熊胆粉500克，用浓度为75％的食用酒精回流提取三次，其食用酒精用量分别为800-4000毫升、600-3000毫升和400-2000毫升，其提取时间分别为8小时、6小时和4小时，其回流温度分别为80-90℃，同时将每次回流过的食用酒精收回，以备待用，随之对其剩余液进行加热浓缩，制成500毫升的熊胆提取液，其浓缩温度为100℃，浓缩时间为0.5小时；其次将红景天粉碎成粒径为0.3-3毫米的颗粒，取粒径为0.3-3毫升的红景天500克置于浓度为75％的食用酒精1500毫升中浸渍15天，经过滤后，再用食用酒精反复浸渍，过滤三次，其食用酒精用量分别为800-4000毫升、600-3000毫升和400-2000毫升，其提取时间分别为8小时、6小时和4小时，其回流温度分别为80-90℃，随之将回流过的食用酒精收回，贮存待用，同时，对其剩余液进行加热浓缩，制成500毫升的红景天提取液，其浓缩温度为100℃，浓缩时间为0.5小时；再次以100公斤的面粉为基料，然后将熊胆提取液30-50克、红景天提取液30-50克、砂糖24公斤、饴糖3公斤、食用精炼油7公斤、鸡蛋8公斤、奶粉3公斤、香草粉0.02公斤、食盐0.25公斤、小苏打0.8公斤、抗氧化剂2丁基羟基甲苯0.002公斤、碳酸氢氨0.4公斤和柠檬酸0.004公斤，一并加入面粉之中，经搅拌充分混合后，再经滚压机碾压成带状，随之将其移置于成型机内，被压制成饼坯，然后经烤炉熏烤干燥，制成饼干。