[发明专利]马蹄奶及其制备方法

权利要求书

1.一种马蹄奶饮料，其特征在于它是由以下成分组成：

马蹄汁             30-80％

奶，以鲜奶计        10-30％

糖                 4-10％ 

复合乳化稳定剂      0.1-0.3％

复合护色剂          0.05-0.2％

水补足至            100％

所说的马蹄汁是由新鲜马蹄或冷冻马蹄得到的，奶选自新鲜牛奶、奶粉、豆奶，复合乳化稳定剂为两种或多种选自蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、海藻酸钠、卡拉胶、酪朊酸钠、藻酸丙二醇酯的复合乳化稳定剂，复合护色剂为两种或多种选自宁檬酸、抗坏血酸、D-异抗坏血酸钠的复合护色剂。

2.一种权利要求1所述的马蹄奶的制备方法，其特征在于将马蹄取汁后与奶和糖及其它原料按配方要求进行原料调配后经胶体磨碾磨、过筛、均质、脱气、瞬时灭菌、罐装、封口、杀菌得成品，其中过筛的筛网孔径不大于0.15mm，均质压力为20-50MPa，瞬时灭菌温度为90-100℃，杀菌温度为115-121℃，时间为10-25分钟。