[发明专利]一种防治老年病、延缓衰老的保健药酿

说明书

本发明涉及一种保健饮用药酒，特别是涉及一种防治老年病、延缓衰老的保健药酿。

目前，采用白酒或配制酒浸泡中药制成各种保健饮用药酒是防治老年病、延缓衰老的已知保健饮品之一，由于所用中药的组分和处理工艺不同，饮用效果会有显著差异。如中国发明专利申请93111415.2公开了一种墨米、苡米药酒及其制作工艺，用墨米、苡米酿制成蒸馏酒，辅之以人参、天麻等中药入浸取汁精酿面成。中国发明专利申请93105160.6抗衰老补酒将中药党参、生黄芪、黄精、当归、首乌等切片，蒸料后在含酒精28-30％的米酒内浸泡二次(每次30天)勾兑陈酿而成。上述药酒酿制中，原料中的营养成分析出较少。其酒度均在28°以上，酒味浓，药味重，不习惯饮酒的人不易接受。白酒内所含的甲醇、杂醇油、氰化物等有毒物质会在人体内积蓄，对解毒能力减弱的老年人不宜长期服用。目前也有用黄酒浸泡中药，但一般黄酒热性较大，不宜在热天或热带地区服用。各药酒的制备工艺都是将中药浸泡在已酿制好的酒内勾兑而成，糖度高，不适于患老年性糖尿病者服用；且在勾兑色、香、味的添加剂中往往含有化学物质。

本发明的目的是：1、提供一种防治老年病、延缓衰老保健药酿的中药配方，以食疗的方法进行滋补、调理阴阳气血，平衡人体内环境。2、提供一种用黑米酿制该保健药酿的工艺方法，能进行工业化生产，充分利用中药的有效成份，使该药酿酒度低、糖度低、可口、服用方便，且可四季饮用，长期饮用。

中医认为，衰老的原因是阴阳失调、脏腑虚衰和气血耗竭。本发明以补气升阳，养阴补血，综合调理，平衡人体内环境，增强机体防御能力，从而延缓衰老。

为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：

按500毫升成品药酿计算，本发明保健药酿是由下列原料制成的：绞股蓝5-15g、丹参5-10g、五味子3-8g、三七、刺五加、人参、麦冬各3-7g、黑米200g、丁香0.5g、川椒4g。最好绞股蓝10g，丹参8g，三七、刺五加、人参、麦冬、五味子各5g，黑米200g，丁香0.5g和川椒4g。

上述中药配伍能活血行气，养阴生津，调节与稳定血脂、血压、血糖，消肿止痛，清热明目，防血管硬化，防治因年老所致的脏器功能衰退，预防和抑制癌症，起到健体强身，延缓衰老的作用。黑米药食两用，营养极其丰富，有清热解毒之功能。黑米黄酒本身是营养液，又有药用作用，且能将药力迅速通达四肢经络血脉，可提高营养价值和药效。丁香和川椒能起杀虫、防腐、抗菌、抑菌作用，可延长药酿保质期。

上述原料中增加瓜萎、薤白各3-8g，最好各5g，可通阳散结，豁痰下气，扩大调理范围。

上述原料中增加灵芝、黄芪、枸杞子、白菊各3-8g，最好5g；制首乌3-7g，最好5g；大枣5-12g，最好10g；富硒茶叶0.5-1g，最好1g。可增加体液免疫和细胞免疫机能，增强机体抗衰老、抗病、抗癌能力。

上述原料中增加千年健、桔皮各3-8g，最好5g；红花3-5g，最好3g；山楂3-6g，最好5g；麦芽3-7g，最好5g；海藻2-4g，最好2.5g。可活血化瘀，舒筋通络，补肾保肝，和胃燥湿，利气化痰，除风湿，坚筋骨，增强上述功能。

上述原料中，也可只用绞股蓝5-15g，最好10g；与黑米200g、丁香0.5g和川椒4g，制成药酿，能调节与稳定血脂、血压、血糖，预防和抑制癌症，起到延缓衰老，健身强体的作用。

上述原料中，人参也可用党参代替，降低成本。本发明在酿制过程中尚需加进根霉曲、麦曲等进行发酵，但不起药疗保健作用，故上述原料中没有列入。

本发明的制备工艺是：将中药各原料按类进行预处理，用黑米做原料对公知的酿制绍兴黄酒的传统工艺稍加改进进行酿制，在酿制的不同阶段分别加入各类中药原料。

酿制绍兴黄酒的传统工艺是：预处理(浸泡，滤净，蒸熟，冷却)→入缸拌曲(初酿)→综合酿制→灌埕发酵(陈酿)→压榨过滤，加热杀菌，灌埕沉淀→过滤，装瓶→隔水加熟消毒→包装检验。

本发明利用黑米做原料，基本采用上述工艺，不同之处在于：

1、黑米在预处理阶段需先去皮，后浸泡，这样黑米才能充分吸收水份膨胀，蒸熟后有一定的粘附性，使初酿成功。

2、黑米经预处理后，按酿制绍兴黄酒的传统工艺制备黑米黄酒待用。

3、入缸拌曲阶段，将桔皮、白菊、红花、瓜萎蒸熟后，加入黑米内，再加入根霉曲，入缸拌曲发酵。