[发明专利]罗望子饮料

说明书

本发明涉及的是一种含有天然植物提取物成分的饮料。

罗望子，又名罗晃子或酸角、酸豆，是属于苏木科，罗望子属的一种植物的荚果型果实。其果壳无味无嗅，内中肉质可食。据《中药大辞典》记载，其性平，味甘酸，微涩，具有消积化虫和除湿痰的功效。以其水提取物成分为主要原料配制饮料的方法，在中国专利87107254.8和91108682.X等文献中都有所介绍，均采取去壳取果肉，用80～85℃热水浸泡，取浸泡液或再加酒石酸、柠檬酸、醋酸、糖及其它辅料，或再加果胶或琼脂等成分，分别制成饮料。一方面，其以弃壳取肉处理果实，操作复杂，并且以浸泡法提取有效成分的效率不高。另一方面，由于罗望子果肉酸味极重，在用量较大的前提下还加用其它酸性成分，将大大影响口感。同时由于罗望子本身具有杀虫效果，实践证明其也具有一定杀菌防腐功能，无须再使用其它化学防腐成分。

本发明的目的在于根据上述情况，提供一种不含附加防腐成分，成分简单且口感好的含罗望子成分的保健饮料。

本发明饮料的组成十分简单，每1000毫升饮料中含有相当于9～20克（原料量）罗望子的水提取物及适量的甜味剂，如甜菊甙/和蔗糖，其余为水。这里所说的罗望子是含有果壳和果肉在内的全果。实践中发现，果壳的存在，对水提取物的嗅、味都无可明显感知的不利影响，却可以使提取物的色泽更另人满意。无须弃除壳皮而只需打破果壳，无疑大大简化了操作。提取时，建议对连壳破碎后的罗望子果实加水煮沸，熬煮数十分钟，过滤水煮提取液，即可根据需要，按每1000毫升9-20克（相当原料量）配制饮料。在此范围内，增加含量浓度，可明显提高饮料品的酸度，必要时相应的甜味剂用量也可随之适当增加。

为考察饮料的自身防腐能力，取同样的配制用水，一份为对照品，另一份按上述每1000毫升含9克的标准配制成本发明饮料，同时室温下封存90天后，饮料品中无絮状沉淀产生，色泽及口感均无变化，而对照的空白水样中则有淡黄色的小漂浮状沉淀物出现。

以下用实例说明本发明的上述饮料，但本发明主题的范围并非仅限于下例。

取罗望子带壳果实，破碎后，加水煎煮20～30分钟，过滤除去果壳及果核等不可食用的粗大沉淀物部分，可保留适量果肉成分，按每1000毫升含罗望子原料9克的量，用水补足总量，再按每1000毫升加甜菊甙0.2～1克或再加蔗糖即可。提高饮料中含罗望子量的浓度，酸度增高，甜味剂用量可适当增大。