[发明专利]一种灵芝酒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种灵芝酒及其制备方法，属保健饮料类。

灵芝是真菌中的一种，俗称灵芝草。在明朝李时珍编著的《本草纲目》中，记载了灵芝的药性及主治的病症。历代医学家认为灵芝是滋补强壮，扶正固本的珍贵药品，有久服轻身延年之功效。据科学研究结果表明，灵芝对癌症、脑溢血、心脏病、胃病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘等疾病有显著疗效，灵芝含有有机锗，高分子糖体16种氨基酸，其中有机锗是人参4～5倍枸杞、红枣的药效及保健功能早已为世人皆知。目前，各种以中药为配料的保健系列饮料多从，如枸杞酒，该酒是以枸杞、红枣等为配料制备的滋阴补肾的保健酒，但用灵芝与枸杞等为伍，配制的保健酒尚未发现报道

本发明的目的是提供一种以灵芝与枸杞等为伍配制的保健酒及其制备方法

本发明的目的是这样实现：灵芝酒的配料组份为灵芝、枸杞、红枣、冰糖以及少许甘草、经白酒浸泡成配料液后，稀释在白酒中，其配料组份的重量比灵芝∶枸杞∶红枣∶冰糖为3∶2∶2∶2。

其灵芝酒的制备方法，包括配料经浸泡、蒸馏、过滤、勾兑、配料经浸泡30分钟过滤后，将50°度的白酒按白酒与配料的重量比2∶1配比后，将配料和白酒混合物，浸泡72小时以上，再将配料和白酒的混合物缓慢加热到60℃时，保温30分钟后，再加热至蒸馏，经配料酒原液冷却至常温过滤后，将经过滤后的配料酒原液稀释在白酒中，用酒罐密封、贮藏24小时以上，再经过滤即制成灵芝酒。

所述的白酒为高梁酒。

下面结合实施例进一步描述本发明。

将配料：灵芝、枸杞、红枣、冰糖按重量比的3∶2∶2∶2配比，即按灵芝30公斤，红枣20公斤，枸杞20公斤，冰糖20公斤，甘草1公斤配料，先将灵芝、红枣、枸杞用净化水浸泡30分钟过滤后，加入冰糖20公斤和白酒180公斤浸泡72小时，如室温在0℃以下加热至10℃，让其配料的有重要成分化为液体，将浸泡过的配料和白酒的混合物缓慢加热60℃时，保温30分钟后，再加热至蒸馏，经过冷却过滤后，将所得的配料原液勾兑在50°度的白酒，白酒选用高梁酒较好，按配料原液与白酒的重量比的5∶17以上，配料原液稀释在白酒中，并封闭贮藏24小时以上，再精滤所得灵芝酒。

经检测部门检测该灵芝酒、其技术要求为：

1、感观指标见表1

                         表1

项目    指标色泽呈淡黄色，天然色泽，澄清透明，无明显悬浮物。香气具有灵芝清甜香气，香气和谐悦人。口味入口味甜具有灵芝微苦，尾感回甜舒适，柔和爽口无异味

2、理化卫生指标见表2

                      表2

    项目    指标酒精度％(V/V)    38～50总酸(以乙酸计)g/l    0.30～2.00总酯(以乙酸乙酯计)g/l    ≥1.5总糖(以还原糖计％)    ≥1.0杂醇油(g/100ml)    ≤0.2甲醇(g/100ml)    ≤0.04铅(以pb计mg/l)    ≤1锰(以Mn计mg/l)    ≤2