[发明专利]保健蛋糕粉无效
| 申请号： | 94112078.3 | 申请日： | 1994-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN1108888A | 公开（公告）日： | 1995-09-27 |
| 发明（设计）人： | 时忠烈 | 申请（专利权）人： | 时忠烈 |
| 主分类号： | A21D2/00 | 分类号： | A21D2/00 |
| 代理公司： | 苏州市专利事务所 | 代理人： | 葛娅岚 |
| 地址： | 215007*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健 蛋糕 | ||
【权利要求书】：
1、一种保健蛋糕粉，其特征在于：所述的保健蛋糕粉由特制面粉、糖、粉末油脂、膨松剂以及各种食品添加剂和食品营养强化剂，采用特定的加工工艺制成的预混合粉。
2、根据权利要求1所述的一种保健蛋糕粉，其特征在于：所述的特制面粉是由精制面粉和玉米淀粉混合而成，两者的重量比为4∶1～1∶1。
3、根据权利要求1所述的一种保健蛋糕粉，其特征在于：所述的特定加工工艺，粉末油脂采用微胶囊技术喷雾干燥法制成，含0～20%的乳化剂，30～65%的食用油脂，20～50%的喷雾载体。
4、根据权利要求1所述的一种保健蛋糕粉，其特征在于：所述的膨松剂由碳酸氢钠和葡萄糖酸δ内酯按1∶2比例复配而成。
5、根据权利要求1所述的一种保健蛋糕粉，其特征在于：所述的营养强化剂有大豆蛋白和铁、锌、钙等多种矿物元素，其中大豆蛋白添加量为4～12%，矿物元素添加总量为0.5～2.0%。
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