[发明专利]蚂蚁与芝麻组合保健食品

说明书

本发明蚂蚁与芝麻组合保健食品涉及食品加工领域，特别是涉及蚂蚁与芝麻组合保健食品。

目前，市面上有黑芝麻糊出售，其以黑芝麻干粉为主要原料，配以黑米干粉、大豆干粉、蔗糖、核桃仁碎末，花生仁碎末等其它辅助原料，混合袋装而成，食用时用开水调成糊状。另外，市面上还出售芝麻糕、饼，有黑芝麻糕饼，白芝麻糕饼两种。芝麻分黑白两种，白芝麻含油、蛋白质、粗纤维等，油中含油酸，亚油酸、硬脂酸、软脂酸，还含维生素E和芝麻酚、钙，黑芝麻含脂肪油，油中含油酸，亚油酸，棕酸，花生酸，二十四酸，十二酸、甘油脂，甾醇，芝麻素，芝麻林素、芝麻酚、维生素E等，还含叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂—戊聚糖、蛋白质和多量的钙等。黑白芝麻均富有营养、性味平和、不寒不热，是滋养五脏的佳品，其中黑芝麻的营养价值比白芝麻高。由黑、白芝麻制成的保健食品营养价值高、芬香可口，但在整个保健食品领域中，尚只属于中等功效的一类。

目前，市面上还出售干蚁粉(主要是黑蚂蚁粉)。卫生部已将蚂蚁列为我国食品新资源开发项目，当前不少国家都在积极开发蚂蚁食品、蚁酸入肝、咸入肾，功擅补肝益肾，益气养颜，尤其对类风湿性关节炎及痹症类疾病有明显扶正祛邪之功。蚂蚁含蛋白质高达42％—67％，相当牛奶16倍，鸡蛋38倍，富含28种游离氨基酸，蚂蚁还含有维生素B₁、B₂、B₁₂和E，矿物质钙、磷、铁和微量元素锗、硒、锌等，体腔内还含有丰富的草体蚁醛，是一种珍贵的滋补剂。但目前市售的干蚁粉，本身无香无味，食用时需掺和蜂蜜等。

本发明是为上述两种保健食品克服现有不足提供一种保健效力属高档，同时味道佳美的蚂蚁与芝麻组合保健食品。

本发明的技术方案是：蚂蚁与芝麻组合保健食品由蚂蚁与芝麻两种食品原料配制而成，或由蚂蚁与芝麻作为两种基本成份原料，掺合其它种类辅助食品原料配制而成，其它种类的食品原料有蔗糖、盐、核桃、豆粉、面粉、乌鸡等。其它种类的食品原料起调味、补充营养成份以及起成型作用。配制成的组合食品有蚂蚁芝麻糊(简称蚁芝糊)、蚂蚁芝麻糕、饼(简称蚁芝糕、饼)，蚂蚁芝麻糖(简称蚁芝糖)，蚂蚁芝麻酒(简称蚁芝酒)，蚂蚁芝麻丸(简称蚁芝丸)等。

下面列举实施例：

实施例1，蚂蚁与芝麻两种基本组份组合成蚁芝糊。选用黑蚂蚁洗净、烘焙干燥后研成干粉，与同样方法制得的芝麻干粉混合而成，塑袋或罐封装即成成品。服用时可掺调蜂蜜、用开水冲成糊状。本品黑、白芝麻均可采用。本品营养丰富、滋阴养肾、强身健骨、养颜、提高机体免疫力、抗衰老。其组份比例是：黑蚂蚁干粉5—35％，芝麻干粉65—95％。

实施例2，蚂蚁与芝麻两种基本组份，掺合其它辅助食品原料组合成蚁芝糊。本实施例选用黑蚂蚁(已通过卫生部门检测鉴定的拟黑多刺蚁)干粉与黑芝麻干粉、掺合蔗糖、核桃仁碎末、花生仁碎末混合后袋或罐装。开水冲成糊状食用。本品营养价值、保健功效同实施例1，服用方便，且味道更佳美。其组份比例是：黑蚂蚁干粉5—20％，黑芝麻粉15—30％，蔗溏15—30％，核桃仁、花生仁等为20—35％。

实施例3，黑蚂蚁干粉、芝麻两种基本组份、掺合面粉，蔗糖等其它组份，加适量水调和压制成型，烘烤成蚁芝糕、或饼。本品营养保健功效同实施例1，味道佳美，宜作休闲食品。其组份是：黑蚂蚁干粉5—25％，芝麻(黑、白均可)25—45％，蔗糖20—30％、面粉25—50％。

实施例4，黑蚂蚁、芝麻两种基本组份，掺加蔗糖、少量盐、猪油脂，豆粉等其它组份调制成馅子，夹在糕、饼中烤制成夹馅心糕点、饼，也可制成蚁芝月饼。其营养保健价值同实施例1，也属口味佳美的休闲食品。其馅心组份比例是：黑蚂蚁5—25％、芝麻(黑、白均可)25—45％，其它组份(蔗糖、盐、猪油脂、豆粉等)50—70％，其它组份比例改变对本实施例蚁芝饼特性无实质负性影响，故调配时只要注意香、味适宜，各组份搭配满足其总比例范围即可。

实施例5，黑蚂蚁干粉与芝麻(黑、白粉末、颗粒均可)作为基本组份，掺合糖(蔗糖或饴糖)适量香精、拌和、加热熔化、浇注在模型内制成蚁芝糖颗粒。以糖纸包裹成成品。本实施例蚁芝糖营养保健效果同实施例1，也属口味佳美的休闲食品。其组份比例是黑蚂蚁干粉为5—20％，芝麻3—18％，糖77—92％。

实施例6，黑蚂蚁干粉与芝麻为基本组份，配以其它组份何首乌、海马、人参、淫羊藿等补药，均加工成碎料、浸泡于白酒中30—50天后，过滤取汁，密封瓶装成蚁芝酒成品。