[发明专利]龙须绞股蓝茶及其制做方法

说明书

本发明提供一种龙须绞股兰茶及其制做方法。属食品领域。

目前，国内外已生产的绞股兰茶有三种，一种是用绞股兰叶子做的绞股兰茶叶；第二种是用绞股兰叶杆捻碎后做成的绞股兰袋泡茶；第三种是用连枝带叶的绞股兰做成的枝叶型绞股兰茶。它们共同的缺点是：造型不美，茶水略红，味道偏苦，使许多人不易接受。

本发明的目的是提供一种造型美观、味道微甜爽口的龙须绞股兰茶及其制做方法。

龙须绞股兰茶的特点是：它所用的原材料是3～5cm长的绞股兰藤蔓的端部；加工制做成淡黄绿色的，自然卷曲的、直径在0.1～1.2mm、干性丝状物。其造型酷似龙须，取名龙须绞股兰茶。该茶水呈翠绿色清澈透明，味微甜爽口。

可以做为原材料的绞股兰，包括野生的、人工培育的、五叶、七叶、九叶绞股兰。而只选用野生的五叶绞股兰做出的龙须绞股兰茶质量最优。龙须绞股兰茶的制做方法至少有以下步骤来完成：

第一步：将绞股兰藤蔓3～5CM长的端部采滴下来，保鲜储存，可在一周内使用；

第二步：用自来水冲洗后控去表面水；

第三步：放入(90～100)℃的水中杀青；

第四步：放在揉茶机上常规揉制，造型；

第五步：紫外线杀菌；

第六步：在120℃条件下复干；

第七步：分选、包装。

经植物、医学方面的研究所检测化验证明，本发明龙须绞股兰茶优于其它品种。用常规植物化学化验方法，测定出本发明总皂甙含量82.7％，(其中人参二醇原造皂甙15.2％含原人参皂甙R616.8％；人参三醇原皂甙51.4％含原人参皂甙Rg20.4％；其他皂甙16.1％)。用“原子吸收少焰法”、“原子吸收石墨法”、“电极法”、“萤光法”等测试方法，测定本发明龙须绞股兰茶的微量元素的含量，结果是：(单位为：PPm)

锗(Ge)：4.23，硒(Se)：0.228，锌(Zn)：42.87，

铜(Cu)：7.81，铁(Fe)：334.50，钙(Ca)：1002.20，

镁(Mg)：3139.20，锰(Mn)：23.91，钴(Co)：0.02，

氟(F)：0.18，

可见，天然有机锗(Ge)的含量极为丰富。而有机锗用于医学临床及保健的研究证明，它的生理活性明显，无毒副作用。主要有以下功能：

(1)能提高人体肝、脑器官中的超氧歧化酶的活性，具有抗氧化剂能力，保护机体不受自由基反应的损伤，有消除皮肤沉积色素，保持皮肤弹性等作用。

(2)具有诱导细胞分泌白细胞介素—III和分泌干扰素—r刺激宿主防止癌细胞生成的功能。

(3)可使人体的T和B淋巴细胞增强杀伤外来细胞的功能。

其它9种天然微量元素，也都是人体必须的，且含量都相当丰富。

本发明的优点是，造型美观，味道微甜爽口，易被大多数人接受；含有极为丰富的天然有机锗(Gc)和硒(Sc)，具有保健、抗衰老、抗癌、增强免疫力等功能。

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

一种“五叶”牌富者龙须胶股兰茶及其制做方法。

1.只选用野生的五叶绞股兰作原材料，采摘其藤蔓端部3～5CM。保鲜储存三天内使用；

2.放在清洗机上，用自来水冲洗后，控去表面水份；

3.放在杀青机内，在(90～100)℃的水中杀青；

4.放在揉茶机上，常规揉制，造型；

5.放入紫外线杀菌器内，杀菌；

6.放在复干机内在120℃条件下复干至含水20～30％；

7.放在分选机上分选、包装。