[发明专利]茶精口服液及其工艺和配方

说明书

本发明涉及保健类口服液饮料，尤其涉及茶精口服液饮料及其工艺和配方。

现在，茶叶作为饮料仍属天然原料型，尽管由于茶叶的天然功能具有各种有益于人体的作用，但因未经工业化提取，作用不具有针对性。

本发明的目的在于，克服现有技术的不足之处，提供一种以从茶叶中提取的多酚类物质为主要原料，配合多种营养元素组合而成的茶精口服液及其工艺和配方，以纯天然的提取物质制成茶精口服液营养性饮料。

本发明所述的茶精口服液及其工艺和配方，其配方是：以精制成50公斤的茶精口服液饮料为例，取茶多酚80g-160g，鲜果汁8-10%，果糖6-15%，葡萄糖4-8%，以钠、钙、钾、锗-132和硒组成的微量营养素0.02-0.08%，以乳酸为主要的酸味剂0.07-0.1%，其余的是去离子水或磁化水。按本发明的工艺要求制成溶液，即成为本发明所述的茶精口服液饮料。再以精制成50公斤的茶精口服液饮料为例，其最佳值可选用茶多酚120g，另外兑鲜果汁10%，果糖7.65%，葡萄糖5.24%，涉及有钠、钙、钾、锗-132和硒所组合而成的微量营养素0.035%，以及以乳酸为主的酸味剂0.0745%，其余是去离子水或磁化水，配制成为本发明所述的茶精口服液饮料。

配制本发明所述茶精口服液饮料的工艺如下：筛选茶叶进行溶剂浸泡，在提取上清液的同时，将沉淀物过滤去除杂质，进入酸化程序，再一次沉淀，萃取，浓缩，再进行真空干燥，以无菌工艺制成茶多酚。将制取的茶多酚按配方与果糖、葡萄糖、鲜果汁、微量营养素、酸味剂和去离子水或磁化水组合配制，制成本发明所述茶精口服液饮料。再一次经过灭菌，再经灌装、检查、包装、出厂。

茶多酚是多羟基的活性物，它能消除人体内的自由基，阻止脂质过氧化，保护细胞膜的正常结构和生理功能，增强细胞介导的免疫功能，阻断N-亚硝酸盐对人体细胞的癌病变。茶多酚具有抗癌、抗辐射、抗氧化、抗衰老、抑菌解毒的天然功能。最新的研究和试验证明，本发明所述的茶精口服液饮料还具有抗口腔疾病、抗皮肤病、抗糖尿病的功能。

附图是本发明所述茶精口服液及其工艺和配方的工艺流程图。

1-溶剂  2-浸提  3-沉淀  4-过滤  5-酸化  6-转沉

7-萃取  8-浓缩  9-干燥  10-提取  11-配制  12-灭菌

13-灌装

现参照附图，结合实施例说明如下：以配制50公斤茶精口服液饮料为例，选取茶叶进入溶剂（1）工序，以水将茶叶浸泡，水温应低于90℃，浸泡时间30分钟左右。再按浸提（2）工序提取上清液，加入CaCl₂和Ca（OH）₂，控制PH值应低于10，按沉淀（3）工序沉淀20分钟，取出沉淀物，将沉淀物按过滤（4）工序进行过滤，加入Hcl，控制PH值为2-3。去除杂质，将有效成分按酸化（5）程序进行酸化处理，加入CaHCO₃，控制PH值为5-6。然后进入转沉（6）和萃取（7），以正压蒸馏回收所加入的酸性物质，将萃取物以浓缩（8）工序按现有技术进行浓缩，对经过浓缩（8）工序获得的物质按干燥（9）工序进行真空干燥，以无菌工艺按提取（10）工艺提取茶多酚，再按配制（11）工序以本发明所述的配方配制成本发明所述的茶精口服液饮料。以配制成成品的50公斤茶精口服液饮料为例，取茶多酚80g-160g，再按比例兑入鲜果汁8-10%，果糖6-15%，葡萄糖4-8%，微量营养素0.02-0.08%和酸味剂0.07-0.1%，其余是去离子水或磁化水。这里所述的微量营养素涉及有钠、钙、钾、锗-132和硒组成，所述的酸味剂涉及乳酸组成。将配制成的茶精口服液饮料进入灭菌（12）工序进行灭菌，然后以灌装（13）按现有的灌装技术进行无菌灌装，经检查和包装，制成本发明所述茶精口服液饮料的成品。

按配制（11）程序进行的茶精口服液饮料配制，以制成的成品50公斤为例，最佳值选用茶多酚120g，其余按比例为：鲜果汁10%、果糖7.65%、葡萄糖5.24%、微量营养素0.035%、酸味剂0.0745%。