[发明专利]一种植物蛋白质的提取方法及用途

说明书

本发明涉及从豆科、蔬菜种籽或油饼、淀粉厂废水、类似废水中提取植物蛋白质的方法技术领域。

目前，以玉米淀粉为原料或直接以玉米为原料的玉米糖厂，均不能在此生产过程中提取蛋白质，使蛋白质于渣中，这是对蛋白质资源的巨大浪费。花生饼、豆饼等油料作物的油饼一般也只能作饲料，棉籽饼因有毒，也只能作有机肥料。近年来，虽有小型碱法或盐法用此提取蛋白质的，但蛋白质分离用一步沉降法，由于蛋白质不能全部浸出，其收得率较低，而且其中含杂质较多，纯净度差。

本发明的目的是提供一种植物蛋白质的提取方法和用途，其方法简便实用，蛋白质收得率较高，可以从玉米制糖残液中以及豆饼、花生饼、棉籽饼中提取对人类有较高价值的蛋白质，大大提高了农付产品的经济价值。

本发明是这样实现的：一种提取植物蛋白质的方法，其特征在于将含植物蛋白质的原料用水浸泡，以溶出水溶蛋白，然后加入碱性次氯酸钙水溶液并搅拌调PH值为碱性，沉淀去渣后，再用酸调PH值呈酸性，使发生蛋白质沉淀，分离即得蛋白质。

为了进一步提高其生产效率，缩短生产周期，加入碱性次氯酸钙调PH值最好为7．5-11，再加入酸调PH值最好至4-6．8范围内。加入碱性次氯酸钙水溶液的目的是使蛋白质充分浸出，而加入酸调PH的呈酸性的目的是产生蛋白质沉淀。调至PH为4-6．8范围内，可以逐渐加量使之析出。为了提高其生产率最好分段调PH值，找出蛋白南的不同等电点，以利于蛋白质沉淀的大量析出，等电点分别为PH6．8-6．5，PH5．4-4．5时，其析出速度最高。

上述加入的酸调节液用盐酸、硫酸或醋酸等，最好用盐酸，其浓度为5-15％时使用较方便。

上述所述的含有植物蛋白质的原料为玉米面，玉米胚芽饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、豆饼(或渣)，玉米制糖残渣或者其他含植物蛋白质的残渣残液(如酒精厂)等类似的原料。

上述的碱性次氯酸钙的水溶液由NaOH和／或Na₂CO₃等及次氯酸钙((CaCl)₂·4H₂O)及水组成；常用浓度NaOH 0．4-1％，次氯酸钙0．4-1％，较方便，其加入量依所调的PH值及有利于蛋白质沉降析出为准。原料的浸泡水、碱性次氯酸钙水溶液或酸水溶液用水可用一般净水，最好用去离子水。

本发明提取蛋白质的方法简便合理，生产率高，蛋白质的收得率也高，适于工业生产、投资省、效益高，不仅可用于生产玉米淀粉、玉米糖的生产过程中，而且可用于从花生、棉籽、大豆、菜籽或其他含植物蛋白质的植物中提取植物蛋白质，同时，蛋白质的纯度和白度有很大提高。采用本发明生产的玉米淀粉，可达到高级(特别)精制淀粉水平，使淀粉产品的质量升级。由于次氯酸钙具有漂白和杀菌作用，故生产中淀粉可防止杂菌污染变质。更重要的是可使玉米或油饼等的经济价值倍增。

以下结合实施例对本发明作进一步的详述，但并不作为对本发明的限定。

实施例1：

1、原料

①市售玉米面粉(过28目筛)1000g；

②氢氧化钠(NaOH)：分析纯，用量为投料量0．5％，计5g；

③次氯酸钙(漂精片)：有效氯含量57％按漂白粉(有效率含量28％换算：应加漂精片0．25％，实加2．45g。

2、溶液制备：

将氢氧化钠和次氯酸钙分别用适量(各20ml)去离子水溶解；使用前将二液混合。

3、蛋白浸出操作：

用3000-4000ml去离子水浸泡玉米全粉1000g，搅拌2-4小时，实际搅拌4小时以上；在搅拌下缓缓滴加上述浸提液，加完后继续搅拌3-4小时而后面粉静置沉降5小时后，虹吸(或放出)上清液，而后再洗涤4次面粉洗至中性，每次洗涤，加入去离子水后充分搅拌沉降6小时，放出上清液，可将前二次洗液合并到浸提液供提取蛋白质，后两次洗液可作浸泡液使用。

4、蛋白质析出回收操作：

本实验用医用稀盐酸(10％)在搅拌下缓缓滴加PH值至6．8以下，即有较多蛋白质析出，停止滴加，待无析出时，又滴加，在PH₆左右有较多蛋白质析出，停止滴加稀酸液，蛋白迅速凝聚后，再加酸液PH4．5-5．5之间，又有较多蛋白析出。待蛋白质沉降后，放出上清液，此液可反回作浸泡液或洗液之用。

放出上清液以后，将蛋白质淋干，经风干成块状(淡黄色)，工业生产应经粉碎，得蛋白质108g。

实施例2：

1、原料：