[发明专利]快速复水食品和其生产方法

权利要求书

1.一种食品的生产方法，该食品能快速复水并且能浮在液体表面，该方法包括：制备一种含有谷物粉、脂肪源及选自蛋白质和糖类的填料的混合物，使得在挤压机出口处其水含量为10-16％和总脂肪含量为6-14％，按干混合物的重量计；并且在双螺杆挤压机/蒸煮锅中于80-160℃及60-150巴压力下成型并蒸煮该混合物；然后将该产品干燥，从而得到所需形状的产品，其厚度为1.5-5.0mm，且比重为150-500g/l。

2.权利要求1的方法，其中所述谷物粉为小麦粉、玉米粉或大麦粉。

3.权利要求1的方法，其中首先制备含35-50份谷物粉和5-15份填料的干混合物，然后再将得到的干混合物与水及脂脂一起引入双螺杆挤压机/蒸煮锅中。

4.权利要求3的方法，其中所述填料包含2.5-5.5重量份燕麦粉、0-7.0重量份蔗糖或葡萄糖、及0.5-3.0重量份脱脂奶粉。