[发明专利]制酒的方法无效
| 申请号： | 94190661.2 | 申请日： | 1994-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN1068378C | 公开（公告）日： | 2001-07-11 |
| 发明（设计）人： | 进藤昌 | 申请（专利权）人： | 札幌啤酒株式会社 |
| 主分类号： | C12C11/09 | 分类号： | C12C11/09;C12G1/073;C12G3/02 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 方法 | ||
【权利要求书】：
1．一种制酒的方法，该方法包括：
(a)将用于酿造的原料输入流化床式反应器中，以空间速度计，进料速度为0.05-0.2hr-1，
其中的反应器：
含有基于反应器的体积10-30％(v/v)的载有酵母细胞的固相载体材料，
具有上部和下部，
配有连接反应器上部和下部的流体循环管，
具有排气口；
(b)在8-20℃的温度下培养反应器中的原料，由此制酒；
(c)经流体循环管从反应器的上部抽取部分培养原料；
(d)经流体循环管使抽取的部分培养原料返回到反应器的下部。
2．根据权利要求1的方法，其中步骤(a)-(d)是连续进行的。
3．根据权利要求1的方法，其中反应器还配有pH传感器和温度传感器。
4．根据权利要求1的方法，其中以空间速度计，将原料输入反应器中的进料速度为0.1-0.2hr-1。
5．根据权利要求1的方法，其中固相载体材料选自脱乙酰壳多糖、藻酸和角叉藻聚糖颗粒。
6．根据权利要求1的方法，其中原料包括麦芽汁、果汁、糖溶液、糖精溶液或其混合物。
7．根据权利要求1的方法，其中酵母细胞包括啤酒酵母、葡萄酒酵母或米酒酵母。
8．根据权利要求1的方法，其中酵母细胞包括酿酒酵母或葡萄汁酵母。
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