[发明专利]多品种的食品制造装置

说明书

本发明涉及可以高生产效率制造多品种食品的多品种食品制造装置，更详细地说，本发明涉及以高生产效率制造多品种食品的新型食品装置，其特征是，它是由多个食品制造用处理装置，和介于这些处理装置之间可移动配置的多功能输送装置组成，该输送装置具有1个分区以上的间隔室、将各处理工序中处理物输送到该间隔室内，根据想获得的目的物设定上述输送装置的输送原处和输送去处，将上述处理装置和输送装置自由组合，可随意变更制造工序的能多品种生产的食品制造装置；在上述输送装置上设有存入输送原处和输送去处的位置信息的存储部，同时在该输送装置或其它装置上设有根据该存储部中存的位置信息来控制该输送装置的输送位置的控制部。

以前，各种食品的制造装置，即，作为咖喱、燉焖食品、肉羹汁、酱汁等液状食品，和芥子菜糊、山萮菜糊、比萨饼酱汁、蒜泥等膏糊状食品的制造装置，例如，像使用移送用管道将液状、固状、粉体状、膏糊状等各种原料投入配合用料斗，由该配合用料斗移送至以后的处理工序，例如混合搅拌处理工序、加热处理工序等，并将获得的处理物送入以下工序的方式的装置那样，使用利用许多移送工序和移送管道的连续式制造装置。

也就是，一般是在食品的连续式制造装置中，从各原料的配合直至最终制品，在各处理工序中的制造装置之间用移送用管道连接，通过该移送用管道来移送各种原料，它们的处理物及中间制品等方式的装置。

另外还开发了，将内容物充填到不锈钢制容器中，滚摇该容器使内容物混合，其后，移送至各工序中的方式的食品加工装置。

然而，像上述那种用移送用管线连接的连续式制造装置，适于工业规模大量生产同一制品的所谓单一品种、大量生产，但在另一方面却有以下缺点。

即，在各处理工序中的各处理装置之间用移送，管道连接的连续式制造装置，由于各制造装置是用该移送管道连接、固定，因而很难自由地变更各制造工序的连接。因此，例如为了使处理工序的一部分能同时或逐次地制造差异较大的制品，必须另外配置适于制造该制品的特别装置，或者，对该连续式制造装置进行改造使之适合上述制品用。

用移送用管道连接的连续式制造装置，一旦开始生产，从原料投入直至最终制品的调制处理的全部工序就必须是连续运行，因此该连续式制造装置一旦开始运转，在任何时间、任意制造工序中都不得停止装置的运行，例如，在逐次制造别的种类制品时需要对装置进行清洗和对部分装置进行维修时，必须将全部处理工序中的装置作暂时停机，其结果是，当生产多种类的制品时，存在使生产效率显著下降的问题。

用移送用管道连接的制造装置，为了进行各制造工序中使用后的装置洗涤、故障修改等，必须在全部处理工序中同时进行装置的全面解体、组装，其作业烦杂涉及范围极宽，而且特别费事，因而限制了生严效率的提高。

而且，用移送用管道固定地连接各处理工序中的处理装置的先有连续式的制造装置，生产停止后在该移送用管道内不可避免地残留原料等，因此有产生相当多量的原料损失的问题。

另一方面，在上述不锈钢制容器内充填内容物，将该容器摇滚使内容物混合，其后，移送至各工序的方式，尽管是无管道方式，但只能将可密封的调理罐摇滚进行调理，调理的内容也仅限于真空低温灭菌调理等特殊项目，很难将它直接作为一般的食品制造装置而扩大利用。

然而，近年，在食品制造领域，随着生产线中制造的制品种类多样化，多品种化，制品的高质量化的倾向越来越高，不再是像以前那样适于同一制品，大量生产的制造装置、制造系统，而是确立适于多品种、少量生产的制造装置、制造系统变得越来越重要；像以前那种适于同一制品、大量生产的用移送管道固定连接的大型连续式制造装置，由于上述的各种问题，将它直接作为以多品种、少量生产为目标的制造装置、制造系统使用，越发变得困难。因此本技术领域的现状是强烈希望开发一种能确实克服被视为以前的连续式制造装置的上述问题点、并适于多品种、少量生产的新型制造装置、制造系统。

根据这种情况，本发明者们以解决以前用移送管道连接的连续式制造装置所具有的上述问题点，并开发出适于多品种，少量生产的全新型制造装置、制造系统为目标反复进行了锐意研究；结果发现，代替以前的移送用管道，开发出全新型的多功能输送装置，将它可移动地配置介于各处理工序中的制造装置之间而构成全新的生产系统，故可达到希望的目的，从而完成了本发明。

本发明的目的是提供一种适于以高的生产效率同时或逐次地制造多品种食品的可多品种生产的食品制造装置。