[发明专利]制作烘烤产品的组合式烤模和方法

权利要求书

1.用于生产以蛋奶烘饼生面或类似物为原料的烘烤产品的组合式烤模，它包含一种用于排出烘烤过程中产生的蒸汽的蒸汽排出口、一个容置蛋奶烘饼生面的下模，该下模向上敞开，并包含一个确定烘烤产品外侧形状的烘烤腔；以及一个上模，该上模能相对该下模抬升以打开烤模，及相对下模下降以关闭烤模；上模支承一突出其外的模芯，当烤模关闭时，模芯以其基本为锥形的、确定烘烤成品内侧形状的前段伸入烘烤腔，其特征在于，当烤模关闭时，相对于其下模上下移动的上模在与其刚性连接的模芯上支承一个包围模芯的环形模件，烤模关闭时，该环形模件贴靠在下模上，与烘烤腔和模芯一起构成一个封闭的、通过模芯的推移可以改变尺寸的成形空腔，并顶住压力弹簧，沿模芯朝向其敞开的端部向下推移的下部位置向上移动；环形模件可移动地支承在模芯设计为导向圆柱的上部截段上，烤模打开时，烘烤成品固定在烤模的下模上，此时模芯从烘烤成品的内侧取出。

2.按照权利要求1的烤模，其特征在于，在环形模件和模芯之间设有成形空腔的上部截段，该成形空腔确定烘烤产品上端截段的形状；在环形模件下侧和烤模下模之间设置成形空腔的中间截段，此中间截段确定由烘烤产品向外突起的环形边缘的形状。

3.按照权利要求2的烤模，其特征在于，环形模件由至少一个蒸汽排出口穿过，蒸汽排出口通往成形空腔的上部截段，并在模芯下降时通过其设计为导向圆柱的上部截段而封闭。

4.按照权利要求l至3之一的烤模，其特征在于，在环形模件的下侧设置控制成形空腔向外导出的蒸汽排出口，该排出口在烤模下模的环形模件上是敞开的。

5.按照权利要求1至3之一的烤模，其特征在于，模芯由不同于环形模件的另一种材料制成。

6.按照权利要求5的烤模，其特征在于，模芯由钢、环形模件由黄铜制成。

7.在按照权利要求1至6之一的烤模，由蛋奶烘饼生面或类似物通过烘烤流质生面生产烘烤产品的一种方法，其特征在于，生面被送入组合式烤模，该组合式烤模的上模在烤模关闭时可相对其下模上下移动；此上模在与其刚性连接的模芯上支承一个包围模芯的环形模件，当烤模关闭时，该环形模件贴靠在其下模上，与烘烤腔和模芯一起构成一个封闭的、通过模芯的推移可以改变尺寸的成形空腔，同时顶住一个压力弹簧，沿模芯朝向其敞开的端部向下推移的下部位置向上移动；该烤模在生面进入後关闭，在封闭的烤模内，生面在第一烘烤阶段在相对于烘烤成品扩大的成形空腔内烘烤；随後加以压缩，并在第二烘烤阶段在缩小的成形空腔中最终烘烤；在第一烘烤阶段开始时模芯首先冲击式地向前推移，然后抽回，直至与烘烤腔的距离相当于烘烤成品壁厚的数倍为止；在第二烘烤阶段以前，模芯前移直至与烘烤腔的距离相当于烘烤成品壁厚为止。

8.按照权利要求7的方法，其特征在于，第一烘烤阶段长于第二烘烤阶段。

9.按照权利要求7的方法，其特征在于，第一烘烤阶段可持续大约100秒。

10.按照权利要求7的方法，其特征在于，第二烘烤阶段可持续大约60秒。

11.按照权利要求7的方法，其特征在于，模芯在第一烘烤阶段在10秒以後才冲击式地前移，然后抽回直至其与烘烤腔的距离数倍于烘烤产品的壁厚。

12.按照权利要求7的方法，其特征在于，模芯在第一烘烤阶段开始时冲击式地前移不超过4秒钟，然後，在第一烘烤阶段的剩余时间内才抽回至与烘烤腔的距离数倍于烘烤产品的壁厚为止。