[发明专利]加工扁平状的鱼的装置

说明书

本发明涉及鱼加工装置，更具体地说，涉及设计用来把扁平状的鱼(比如比目鱼)的头，内脏，尾，和鳍切掉的装置。

商业上的捕鱼者一天捕捞和加工成吨的鱼。许多捕鱼者有复杂的高度自动化的加工装置，用来对鱼进行加工，并为零售商(比如饭店连锁店，或杂货店)生产大量不同的商业产品。这种装置是高度专业化的，完成特定的任务，比如把头和尾切掉，切片，脱骨，剥皮等。把这种装置设计成完成特定的任务的原因之一是所加工的鱼有大量不同的形状和尺寸，这些鱼包括青鳕鱼，鲑鱼，鳟鱼，比目鱼，鳕鱼等。

为了降低整个的加工成本，并改进质量，一些商业的捕鱼船包括直接装在船上的加工装置和冷冻装置。当捕捞到鱼时，立即对鱼进行加工和冷冻，从根本上改进了最终产品的质量。这也使得捕鱼船可以长时间停留在海上，而不需要把鱼运送到以岸为基地的加工设施。大多数加工装置是大型的，复杂的，并且是昂贵的。把装置由船上移走，或用新的加工装置替换它是困难并费钱的。

因为与更换加工装置有关的费用大，加上船只的停用时间，大多数商业上的加工船愿意捕捞和加工特定类型的鱼。例如，船可以装有设计用来加工通常为椭圆形的鱼(它们有相对来说是厚的截面，比如青鳕或鲑鱼)的加工装置，或者用来加工通常为扁平状的鱼(它们有相对来说是薄的截面，比如比目鱼)的加工装置。由于鱼的自然回游和各种捕鱼的法律，在一年里的有限的时间内捕捞和加工个别类型的鱼。因此，装有只能加工一种类型的鱼的装置的船在一年中长时间地搁置不用。如果加工装置可以加工扁平状的鱼，比如比目鱼，那么船就可以在一年的大部分时间内运行。这可以缩短停用时间，并减少对船只的有关费用。

鱼加工装置的一个制造商是Baader GmbH & Co.KG，Lubeck，Germany(″Baader″)。Baader生产的许多鱼加工机器之一是Baader 182。Baader 182被设计用来加工青鳕和鲑鱼形状的鱼，并包括一条传送带，沿着该传送带装有多个鱼夹持器。每个鱼夹持器包括一个凹部，被做成用来容纳一条青鳕鱼。当加工装置运行时，一个工人把鱼由位于传送带旁边的一个鱼送料斗移出来，并把一条单个的青鳕鱼放在每个鱼夹持器的凹部中。传送带相继把鱼夹持器和青鳕鱼沿着传送带运送到与旋转的刀片接触，把青鳕鱼的头和尾切掉。随后，把青鳕鱼的身体运送到另外的装置，把青鳕鱼切成片，并除去鱼骨和鱼皮。

Baader 182对于椭圆形截面的鱼(比如青鳕鱼)工作得很好，但是不能加工其它类型的鱼。具体地说；Baader 182不适于加工具有相对来说扁平的截面的鱼，比如比目鱼。在Baader 182上采用的鱼夹持器在加工过程中不能夹住这样的鱼。Baader 182也不能除去扁平状的鱼的脊鳍和臀鳍。

除了有相对来说薄的截面之外，比目鱼的身体也有比鳕鱼或鲑鱼小的长高比，也就是说，当从侧面看过去时，比目鱼的身体更象椭圆形。比目鱼的形状在加工中提出了另外的问题。必须仔细地保持比目鱼的身体的取向，确保头，尾，脊鳍，和臀鳍被除去的方式为使鱼的身体的主要部分不被触动。如果比目鱼的取向不适当，会在这样一些角度切割比目鱼，即，或者除去了太多的鱼的身体，或者留下了部分头或尾。因此，重要的是，在使鱼与切割刀片接触之前和/或在鱼与切割刀片接触时，要仔细地把比目鱼或类似形状的鱼置于鱼夹持器或传送带的中心。    

因此，本发明的一个目的是提供用来加工扁平状的鱼(比如比目鱼)的装置，快速而有效地除去鱼的头，尾，臀鳍，脊鳍，以及内脏。本发明的另一个目的是使得加工装置把扁平状的鱼置于加工装置的中心，并且在固定住鱼的同时准确地沿着身体的外部形状切割，可以把比如头，尾鳍，以及内脏除去，而对鱼肉没有大的损失。

另外，可以直接把鱼送入其它装置对比目鱼或其它扁平状的鱼进行比如切片和/或剥皮。本发明的另一个目的是加速整个过程，使得实际上只需要少数机器就能完成任务，和/或缩短捕获鱼与把鱼冷冻起来之间的时间，从而提供更新鲜的鱼产品。

本发明是一种鱼加工装置，用来除去扁平状的鱼，特别是比目鱼的头，内脏，脊鳍，臀鳍和尾。本发明的装置可以装在船上，当鱼被捕获后对鱼进行加工。由于本发明的装置的能力，现在在一年的某些时间内搁置的船将可以在更长的时间内进行捕鱼和对鱼进行加工，这是因为除了其它鱼外这些船可以快速并有效地加工扁平状的鱼。本发明的装置可以与其它加工装置(比如切片机器，和剥皮机器)结合起来。可以简单地把新捕获的鱼送入经过本发明的装置，并在通道中穿过其它装置，随后把鱼直接送到冷冻装置中。这样，可以消除用手切割鱼这样的劳动量大的和危险的工作。