[发明专利]连续加工米粒的方法

权利要求书

1.一种加工米粒的方法，此方法包括：

预蒸煮米粒，以使米粒吸收水分；

浸渍米粒在水中，以与在浸渍中米粒可吸收水分相同的水量来防止形成游离淀粉，浸渍米粒于温度80℃的水中5至30分钟，并至水份含量的重量比为42～58％；

蒸煮米粒使其至水份含量为50～65％，以使用与米粒可吸收水分的水量相同的水来防止形成游离淀粉；和

干燥蒸煮米粒。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，预蒸煮包括蒸煮米粒5-30分钟并至水份含量的重量比为18～25％。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括在蒸煮中保持米粒大体上分开和单独的颗粒。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于：浸渍的水分与米粒以重量计为1∶1。

5.如权利要求2所述的方法，其特征在于：包括在预蒸煮或浸渍之前预洗米粒。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于：米粒在预洗之后的水份为14％～18％。    

7.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于：蒸煮包括蒸汽蒸煮米粒5至30分钟。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于：蒸煮仅仅使用米粒可吸收的水分分量。

9.如权利要求8所述的方法，其特征在于：蒸煮压力保持在10.5kPa之下。

10.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于：还包括以化学添加剂来调节米粒。

11.如权利要求10所述的方法，其特征在于：还包括在预处理中以磷酸或肥酸来调节米粒。

12.如权利要求10所述的方法，其特征在于：还包括在蒸煮步聚后以一种气体来调节米粒。

13.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于：还包括以无线电波来调节米粒。

14.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于：还包括控制在加工中使用了的水分与所产生的米粒的容积比为少于3∶1。