[实用新型]高刚度自动切肉机

说明书

本实用新型属于食品加工机械制造领域，用于熟肉制品的切片、块根、茎植物的切片，更适合用于冻肉涮羊肉片切制，切片范围0～15毫米可调，是肉食品加工厂、饭店、宾馆及从事肉类深加工的网点不可缺少的设备。

如何使被切肉片厚度可调，同一厚度的肉片薄厚均匀不出现马蹄形，肉片表面光滑无糙痕以及在切制的过程中，机器本身无振动、噪音小是多年来切肉机研制的主攻方向。

已有技术的运动系统（图1示），是我国普遍使用的，特别在北方多于切制－4℃左右的涮羊肉片，该机早期从日本引进，日本用于切制熟肉制品、面包及块根、茎类蔬菜等，而不用于冻肉的切片，图中刀轴10靠螺母1用轴肩11固定在机身2上，刀轴10是不动的，而刀头9装在轴套4上，两个单列向心球轴承5固定在刀轴10上，轴承外圈支撑着轴套4，轴用弹簧圈6、7、孔用弹簧圈13和碟形弹簧8使两轴承轴向定位，通过蜗杆、斜齿轮3、12传动，带动轴套4和刀头9转动，进行切片，由于刀轴系统处于悬臂状态，并且轴肩11与机身2的接触面积很小，工作时，被切肉片从H向导出，刀头9受到向右的轴向力和径向力，斜齿轮12所受的径向力与刀头9是一致的，这些力通过轴套4和两个轴承5作用在刀轴10上，其形成的弯矩对承悬臂状的刀轴10明显感到钢性不足，引起振动和噪音，至使切片质量厚薄不均，出现马蹄形片，刀头9所受向右的轴向力通过轴套4，左边的轴承5作用在轴用弹簧圈6上，因此圈很薄，故定位刚度不足，再有两轴承的轴向定位靠轴用弹簧圈6、7碟形弹簧8和孔用弹簧圈13，由于这些弹簧圈的槽分别在两个件上，加工时，尺寸公差不易控制，直接影响轴承的预紧力。

本实用新型的目的在于改变刀头运动系统的结构，增加结构刚度，因而增加了刀轴的刚度、在不增加功率的情况下，克服了切冻肉的缺点，大大提高了机器的性能，改善了切片的质量。

图1.已有技术切肉机运动系统的纵剖面图。

图2.本实用新型运动系统的纵剖面图。

本实用新型的技术实施方案是：图2示

1.其运动系统的结构由蜗杆28、斜齿轮15、刀轴23、刀头24、轴套21、机身20、向心推力球轴承17、22、隔环18、19、27、螺母14、16及顶丝25组成，其特点是轴套21整体装在刚性较强的机身20上，由顶丝25固定，刀轴23承简支梁状态通过两个向心推力球轴承17、22卧于轴套21内。

2.在上述1的技术基础上刀头24装在刀轴23上。

3.在上述1、2的技术基础上两个向心球轴承17、22，用螺母16、隔环18使两轴承的外环定位于轴套21上，其内环则通过隔环19、27、斜齿轮15，由螺母4定位于刀轴23的右边轴肩上。

本实用新型的实施例：图2示，其运动系统的结构由蜗杆28、斜齿轮15、刀轴23、刀头24、轴套21、机身20、向心推力球轴承17、22、隔环18、19、27、螺母4、16及顶丝25组成，其特点是轴套21整体装在刚性较强的机身20上，由顶丝25固定，刀轴23承简支梁状态通过两个向心推力球轴承17、22卧于轴套21内。刀头24装在刀头23上，两个向心推力球轴承17、22用螺母16、隔环18使两轴承的外环定位于轴套21上，其内环则通过隔环19、27、斜齿轮15，由螺母4定位于刀轴23的右边轴肩上，这种结构克服了承悬臂状刀轴的缺点，并可通过调整隔环18、19的尺寸较准确地控制轴承所需的轴向和径向预紧力，不但增加了刀轴的刚度，而且系统的整体刚性也大大增加。

实践证明，该机装配方便，便于调整，成本低，由于刚度大，不但可切熟肉、块根、茎植物而且适合切冻肉，尤其适合切涮羊肉片每小时可切羊肉片80公斤，肉片质量好、薄厚均匀，机器噪音小，受到用户的好评。