[实用新型]果蔬高效腌制总成

说明书

本实用新型涉及处理大量收获的水果或蔬菜的机械装置，尤其是属于果蔬高效腌制总成。

传统的水果或蔬菜的腌制一般是将腌制物料首先倒入池予用食盐进行腌制，腌制后再漂洗退盐干燥，然后再倒进缸或桶中用食糖液或其他液料对腌制物料进行蜜制，采用上述传统工艺设备对不同的品种其腌制周期将达20－30天，并造成大量的食盐流失。并且由于采用敞开式设备所以占地大，基建投资高并造成食糖液或其他液料被微生物侵蚀形成酸败等，因此造成了环境污染和大量的能源浪费。

本实用新型的目的在于：提供一种带有密封盖旋转的并能连续加液加温减压除湿的腌制容体，使得达到缩短腌制时间和减少食盐、食糖液或其他腌制液料损失的目的。

本实用新型采取的技术方案是：它是由控制装置所组成，其改进之处在于：控制装置分别与一个、二个或二个以上旋转腌制容体的入口和出口相连所组成。

本实用新型的优点在于：①由于腌制容体为密封，因此可以利用压差与温差的变化以改变物料对腌制液料的渗透作用，即快速渗透。②由于多个腌制容体彼此与控制装置相连，因此可根据工艺需要对腌制液料及工艺温度进行循环利用，达到提高使用效率和避免能源浪费的效果。③本实用新型由于各腌制容体能同时进行不同状态下的腌制，因此使设备利用率提高，在同等条件下减少占地空间十倍以上。④由于采用密闭腌制容体因此避免了在敞开情况下因微生物侵蚀而引起酸败以及腌制液料挥发溢出等的损失和污染，使腌制液料的利用率达到最优。⑤由于本实用新型采用倾倒装置，因此便于物料的装卸。

下面是本实用新型的具体实施例

图1为果蔬高效腌制总成原理图

图2为旋转腌制容体原理图

图3为图1的A向原理图

其中1控制装置    2旋转腌制容体    20容体壳    21入口    211入液口    212入气口    213旋转接头    22过滤网    23腌制液料    24密封盖    25加热管    26加液管    27物料    28出口    281出液口    282出气口    3驱动装置    31电机    32主动轮    33从动轮    4倾倒装置    41可活动支撑    42推动装置    5导管

如图1所示为本实用新型原理图它是由控制装置1通过导管5分别与若干个旋转腌制容体2的入口21相连，并通过加液管26从入液口211输入腌制液料23。并根据需要如需加热时，可以经过入气口212通过加热管25输入蒸汽等，此外，由于旋转腌制容体密封，因此还可根据需要利用抽真空以降低旋转腌制容体2内的压力，使物料27产生分压差以便能充分快速地被腌制液料23所渗透。本实用新型根据工艺需要可以将在第一个旋转腌制容体2中已充分作用过的腌制液料23通过出口28中的出液口281输入到控制装置1，并通过控制装置1再输入到第二个旋转腌制容体2进行降介作用，如此依次类推，当最后一个旋转腌制容体2中将腌制液料23成分进行充分吸收后，剩余物料再经过出液口281，并通过导管5被重新抽回到控制装置1中除湿或经加入食糖等腌制料后，重新组成新的腌制液料23，再根据工艺要求输入所需的旋转腌制容体2中。这样即构成了本实用新型的整个腌制过程。

本实用新型中入口21含有入液口211和入气口212，它用于输入液体和输入蒸汽加热，而出口28含有出液口281和出气口282，用于将作用过的液体或加热后的蒸汽输往控制装置1。

本实用新型中根据需要旋转腌制容体2的数量可任意选择为一个、二个或二个以上并且可依要求随意组成以形成符合要求的工艺流程。本实用新型中最优化的旋转腌制容体2数量为5或6个。