[实用新型]电热蒸煮器

说明书

本实用新型涉及人类生活用品，特别是烹调用的电热蒸煮器。

中国专利“电热蒸煮器”〈专利号92214037.5〉提出了一种旨在避免各种传统的电热蒸煮器具（如电饭煲、电热锅等）结构复杂、热效率低等缺点的新型电热蒸煮器。它包括蒸煮器皿、内装电极的蒸汽发生器、蒸汽管道和蒸汽分散器。该实用新型存在以下缺点：少量液态食品可能进入蒸汽管道而不易清洗；停止加热后蒸汽发生器中形成负压可能将蒸煮器皿中部分液态食品吸入蒸汽发生器内，造成食品损失并清洗不便；没有明确提出对蒸煮器皿包覆加热的结构〈包覆加热对于某些电热蒸煮器具如电子瓦撑、电饭煲等是必要的或有利的〉；只有一个蒸汽管道不便于调节热能分配；只有一个蒸煮器皿，不能同时烹调多种食品。

本实用新型的目的在于避免上述现有技术中不足之处而提供一种蒸煮器皿中的液态食品不会进入蒸汽管道和蒸汽发生器内以避免食品损失并容易清洗、能对蒸煮器皿包覆加热、便于调节热能分配以达到更好的烹调效果并节省能量、并可以有多个蒸煮器皿因而能同时烹调多种食品的电热蒸煮器。

本实用新型的目的可以通过以下措施实现：电热蒸煮器包括蒸煮器皿、电热蒸汽发生器（并非如中国专利“电热蒸煮器”（专利号92214037.5）所特指电极式加热的蒸汽发生器而系泛指可由任何一种电热元件加热的蒸汽发生器）、蒸汽管道和安置于蒸煮器皿底部的蒸汽分散器，其特征是在蒸汽管道中或端部安置一个阀；在蒸煮器皿外侧有一个夹层腔并且此夹层腔与蒸汽发生器是相连通的。使用时接通电源，电热蒸汽发生器中电热元件将电能转变为热能，使预加在其中的水受热汽化。水蒸汽作为载热介质经蒸汽管道、阀、蒸汽分散器进入蒸煮器皿加热食品，同时一部分水蒸汽进入蒸煮器皿外侧的夹层腔对蒸煮器皿进行周围包覆加热。在蒸汽管道中或端部的阀的作用是允许来自蒸汽发生器的水蒸汽通过阀进入蒸煮器皿而阻止蒸煮器皿中液态食品进入蒸汽管道。蒸煮器皿外侧的夹层腔的作用是可以容纳水蒸汽以对蒸煮器皿进行周围包覆加热。

本实用新型在蒸汽管道中或端部的阀可以是单向阀或靠浮力截止的阀或手动阀或电控阀。

本实用新型的蒸汽管道可以是一个或分为多个；可以在全部蒸汽管道中或端部安装阀或只在一部分蒸汽管道中或端部安装阀，因此便于将蒸汽通到蒸煮器皿的各个部位并调节通到各部位的蒸汽量，以更合理地分配热能，进一步提高烹调效果并节省能量。

本实用新型的蒸煮器皿（及靠近蒸煮器皿底部的蒸汽分散器），可以是一个或有多个，都由一个电热蒸汽发生器供给蒸汽加热食品。

本实用新型与现有技术相比具有如下优点：

（1）由于安装在蒸汽管道中或端部的阀阻止了蒸煮器皿中的液态食品进入蒸汽管道，避免了食品损失和清洗的不便。

（2）能包覆加热烹调效果好。因为在蒸煮器皿外侧有与蒸汽发生器相连通的夹层腔，使用时蒸汽可以进入夹层腔对蒸煮器皿并通过蒸煮器皿对食品进行周围包覆加热。又因为蒸汽管道可以有多个，故可以在以蒸汽管道将蒸汽引入蒸煮器皿底部的蒸汽分散器，从底部对食品加热的同时由另外的蒸汽管道直接将蒸汽引至蒸煮器皿内食品的上面以坛加包覆加热的效果。因为能整体包覆加热故食品受热均匀烹调效果好。

（3）能合理分配、调节热能以进一步提高烹调效果并节省电能。因为可以有多个蒸汽管道及阀故可将蒸汽引入蒸煮器皿的不同的部位并在烹调过程中调节引至蒸煮器皿各部位的蒸汽量以进一步提高烹调效果并节省电能。

（4）能同时烹调多种食品。因为可以有多个蒸煮器皿，都由一个电热蒸汽发生器供给蒸汽加热故可同时烹调多种食品。这主要是充分应用蒸汽作为载热介质的灵活性。

附图的图面说明如下：

附图为本实用新型实施例的主视图剖示图。

本实用新型将结合（附图）实施例作进一步详述：

附图为本实用新型实施例的主视图剖示图。这是一个包括左右两个蒸煮器皿的组合式电热蒸煮器。在附图的左半部，锅盖1、内锅2组成蒸煮器皿。内锅2底部管状凸起（A部）构成蒸汽管道。A部的端面与球4构成一个单向阀。在内锅2底部安放蒸汽分散器5。在内锅2的B处有一小孔。内锅2与外锅3及电热元件组6构成了位于内锅2下方的电热蒸汽发生器并在内锅2外侧形成一个包围内锅2的夹层腔。在外锅3一侧有进水管8和进水口盖7。使用时接通电源，电热元件组6将电能转变为热能使蒸汽发生器中的水受热汽化。当蒸汽发生器内与蒸煮器皿内压力差大于球4的重量时（蒸煮器皿中无液态食品）或上述压力差与液态食品对球4浮力之和大于球4的重量时（蒸煮器皿中有液态食品），球4向上浮起而蒸汽进入蒸煮器皿并由蒸汽分散器5上小孔喷出加热食品。停止通电加热时蒸汽发生器内压力降低，球4重新压在蒸汽管道A部的端面阻止蒸煮器皿内液态食品进入蒸汽管道。当蒸汽发生器中有水蒸汽产生时，一部分水蒸汽进入内锅2外侧的夹层腔对内锅2进行包覆加热。内锅2B处小孔是蒸汽发生器通往蒸煮器皿的另一蒸汽管道。它引导一部分蒸汽通往内锅2中食品的上面进行包覆加热。当电热元件组6被调节到大功率档时，蒸汽发生器内产生大量蒸汽，压力较大，由于B处小孔的孔径很小，流动阻力大，故大量蒸汽通过蒸汽管道A部冲开球4进入内锅2底部对食品加热使其迅速沸腾。当电热元件组6被调节到小功率档时，蒸汽发生器内压力较小，甚至不能冲开球4，这时B处小孔流动阻力减小故蒸汽由B处小孔通向内锅2中食品的上面使食品继续保持约100℃温度。当然也可以在B处小孔安装一个电控阀根据烹调需要调节通过A部蒸汽管道和B处小孔的蒸汽量。开启阀9可以使一部分蒸汽通入附图中右半部所示的蒸煮器皿内，烹调其中的食品。