[实用新型]一种面食品的熟制装置

说明书

本实用新型属于食品加工装置，具体为一种面食品的熟制装置。

现在常用的将面食品熟制的装置，一种是蒸锅或蒸笼类，是通过燃气或电的加热，将水加热成蒸汽，将面食品蒸熟，例如，加工的馒头和发糕等；另一种是电烤类装置，通过电能转变为热能将面食品烤熟，例如加工的面包等。前种蒸制类装置，其效率低，蒸制时间长，熟制后的食品中的蜂窝孔大小不匀；而电烤类装置耗电量大，装置较复杂，制造成本高。

本实用新型的目的是提供一种效率高，熟制时间短，熟制后的食品蜂窝孔大小均匀，结构简单，耗电量小的面食品的熟制装置。

本实用新型的目的是这样实现的：该装置为一个敝口的长方形容器，以导电极板做为容器的两侧板1和5，以绝缘板做为容器的两端侧板3、6和底板7，两侧板1和5上各置有联接导线的接线柱2和4。

附图为本实用新型示意图。

本装置的使用：先将面粉与水和成糊状，再加入少量精盐，搅匀后加入容器中，使面糊铺平，然后将容器两侧板1和5上的接线柱接上导线，使两侧板1和5与电源接通，由于面糊中有水和少量NaCl存在，面糊就变成了能导电的物质，因此两侧板1和5接通电源后，电流就通过两侧板1和5流经面糊，在电流经过两侧板流经容器中的面糊时，电能转变成热能，而使面糊加热成熟食品，制熟的食品类似于发糕。

利用本装置加工的面食熟制品，由于电流在流经面糊中电能直接转变成热能，热损失小，可在短时间内将面食品制熟，节省了能源和降低了成本，同时制熟的面食品蜂窝孔均匀，松散可口，具有独特的风味，又由于本装置结构简单，使用方便，适于家庭、企事业单位食堂及招待所的厨房中广泛应用。