[实用新型]即食新鲜面落盒水煮浸渍装置

说明书

本实用新型涉及一种新鲜面落盒水煮浸渍装置，属于面食加工设备。

目前现有的面食加工设备中，尚无适合工业性生产即食新鲜面工艺要求的落盒水煮浸渍装置。

本实用新型的目的是提供一种适合工业性生产即食新鲜面工艺要求的落盒水煮浸渍装置。

本实用新型的结构，主要由面条成型刀、面条导向器、面条切断刀、面条定量容器、面条输送链、盛面条的链盒、水煮容器、浸渍容器、落料容器等组成，具有一般面食加工部件，其特征是装在面条成型刀下部设有面条导向器，在面条切断刀下面装有面条定量容器，在面条定量容器下部装有网状或周围有数个孔的盛面条的链盒，链盒上有盖，盖上有孔，在面条定量容器下方或近旁装有水煮容器，在水煮容器旁边装有浸渍容器。面条成型刀与现有的相似，装在上部，面条导向器，装在面条成型刀下部，成滑梯形，其作用是把已成型的面条按面片的宽度分成等份滑下。装在面条导向器下面的是面条切断刀，其作用是切断一定长度的面条，等速转动。装在面条切断刀下面的是面条定量容器，作用是承接切断落入的面条，当面条在容器中储存到所需要的重量时，面条定量容器就在马氏机构控制下，自动翻转，把面条准确地倒入由面条输送链支撑的链盒内。盛面条的链盒是网状或周围有数个孔，作用是让水进入，使面条可以在里面充分吸水，链盒上有盖，盖上也有孔，使面条浮飘时不溢出，当面条被倒入链盒后，链盒盖即盖上。链盒有数个，装在两条输送链中间，在面条定量器下部，由输送链带动等速循环平移。水煮容器装在定量容器下方，内装沸腾100度的水，用于水煮面条，使面条里的蛋白质产生变性，充分糊化，在水煮容器里面的底部装有蒸汽管，用于对水加热。水煮容器为双层，为防止热量损失，两层中间装有保温材料。水煮容器的长度，由面条水煮工序要求的时间及输送链的速度所决定。浸渍容器装在水煮容器旁边，内装流动的冷水，用于浸渍水煮后的面条，使其充分吸收水份，使面条爽滑可口。浸渍容器的长度，由浸渍工序所要求的时间及输送链的速度来决定。落料容器装在输送链翻转处，用于承接水煮浸渍后的面条。

本实用新型结构简单、容易制造安装，便于调整操作，符合卫生要求，是工业性生产即食新鲜面合适的设备。

附图是本实用新型的一个实施例。    

图1是即食新鲜面落盒水煮浸渍装置结构示意图。

图1中的：

1，面条成型刀      2，面条导向器

3，面条切断刀      4，面条

5，面条定量容器    6，面条输送链

7，链轮            8，盛面条的链盒

9，水煮容器        10，机架

11，下浸渍容器     12，上浸渍容器

13，翻转轮         14，落料容器

15，电动机

图1中的面条成型刀1、面条切断刀3、与现有的快速面设备相同，面条导向器2用不锈钢板制成滑梯形，装在面条成型刀1下面，面条定量容器5为四等分，如图5，用不锈钢板制成，装在切断刀3下面，承接切断落下来的面条。当所储面条达到定量时，就翻转，将面条倒入输送链6支撑的链盒8内，以便送入水煮容器进行水煮，链盒8用不锈钢制成设有无数孔便于沸水进入，盛着面条的链盒8装在两条输送链6中间，由输送链6带动在水煮容器内运行数秒，使面条糊化，水煮容器9为双层用不锈钢板制成，两层间装有保温材料玻璃纤维。水煮容器9内装有沸腾水，容器内底部装有蒸汽管，用于对水加热。浸渍容器装在水煮容器旁边，为了减少占地面积，设上、下长方形浸渍容器，均用不锈钢板制成。浸渍容器的作用是使水煮后的面条爽滑可口，使其充分吸收水份。经过水煮浸渍后的面条，通过翻转轮13将其倒入落料容器14，翻转轮13与现有的相同，落料容器14装在翻转轮13下面，用不锈钢板制成。电动机15外购。

图2为即食新鲜面落盒水煮浸渍装置中的面条输送链与盛面条的链盒连接俯视示意图。

图2中的面条输送链6，有两条并列支撑着盛面条的链盒8等速循环平移。16为盛面条的链盒8上的孔。

图3、图4分别为即食新鲜面落盒水煮浸渍装置中的水煮容器结构示意图、结构俯视示意图。

图3、图4中：

17水煮容器的外壳

18保温层

19水煮容器的内壳

20容器内蒸气管

21蒸气输入管

水煮容器的外壳17、内壳19，用不锈钢板制成，保温层18为玻璃纤维，容器内蒸气管20用无缝不锈钢管制成，装在底部。蒸气输入管21为一般的蒸气管。