[发明专利]一种新型食疗粥及其制备方法

说明书

食疗粥在我家相传了一百多年，姥爷冯恕(冯公度——书法家)祖籍淅江绍兴进京赶考，1894年落户于北平通州南门，姥爷数十年以此粥养生，并在年节馈赠亲友，表示共事其乐。

食疗粥特点：无糖、无药材，以五谷杂粮为基础，选用优质米、豆及干果三十多种并习惯于“子时”泡米、(豆)、“丑时”下米煮粥，“寅时”进餐喝粥，“辰时”馈赠亲友，煮粥时必须一次投水，不许二次加水，先冲火，后微火，原汁原味。三十年代由我母亲料理继续相传至今，每年的腊八、除夕、八月十五，以及遇有喜事就以粥庆贺。近期我在家传配方的基础上加以整理，为新配方、新工艺、新口味不仅保持原有的风味，同时注重保健作用。

本发明是这样实现的，这种新型食疗粥系由十种米，十种豆，十四种干果及果料组成。其特征包括：原料准备、原料处理、加工制做等步骤。

原料准备：从市场上商购符合国家食品卫生标准的下述原料备用：

   品名   配比(重量)     品名    配比(重量)

大    米 1000-1500      香  米       50-100

小    米   100-200      高梁米      100-200

黑    米    50-100      玉米渣      100-200

江    米   100-200      大麦米      200-300

黄    米   100-200      薏仁米       50-100

红 小 豆  100-150  黑芸豆  100-150

黑 小 豆  100-150  白芸豆  100-150

绿    豆  100-150  红芸豆  100-150

黄    豆  100-150  黄芸豆  100-150

黑    豆  100-150  花芸豆  100-150

核 桃 仁  100-200  青  梅  100-150

杏    仁   50-100  瓜  条  100-150

白瓜子仁   50-100  杜  元  100-150

黑芝麻仁   50-100  莲  子  100-150

百    合  100-150  葡萄干  100-200  特制红果脯  200-300  栗  子  300-400

小  枣    300-400  花生米  200-300

原料处理：

1、粟子、桂元去皮及内皮，花生米、核桃仁、杏仁、水发后去掉内皮备用。

2、小枣、葡萄干去杂用水冲洗干净。莲子、百合经水发后备用。

3、米、豆经过筛拣淘米用温水分别浸泡30-80分钟备用。

加工制做：

投料的顺序是：豆类先下锅，煮15-25分钟后，投米类，再煮15-20分钟，投干果类，即将快熟时，锅里放出浓香的谷味时，投放果料，停止用火，即成为本发明的食疗粥。此粥的特点：好看好吃，清口不腻，谷味香浓，益肝肾，健脾养胃，老年糖尿病有辅肋疗效。