[发明专利]壳荚类豆仁渗盐方法及其装置

说明书

本发明涉及豆仁渗盐方法。尤指一种壳荚类农作物豆仁的渗盐方法及其装置。

现有花生、大豆等壳荚类农作物在食用前均配以盐份，以增加口味和食欲。其方法是在煮熟过程中，加入一定比例的食盐，使其渗入到其豆仁内。这种方法仅可用于小量或家庭；对大型工厂化生产，则以杀菁处理再急速冷冻，由于杀菁处理时间短暂，盐份无法渗入到壳荚豆仁内，且盐份会随水液流失，盐份的添加量很难控制；若以沉浸方式处理，则其需时更多，不能适应大批量生产的需要。

本发明的目的是公开一种可适应大批量工厂化生产的、可快速渗盐的一种壳荚类豆仁渗盐方法及其装置。

本发明的目的是这样实现的：一种壳荚类豆仁渗盐方法，包括杀菁处理、干燥过程，其特征是：首先将带豆仁壳类农作物经清洗处理后装杀菁桶内，以高温热水或蒸汽，使其熟化；次将经过上述熟化后的带豆仁壳荚类农作物，藉输送带传送至渗盐装置，在渗盐装置内带豆仁壳荚类农作物经内桶壁过滤进入内桶内，在内桶前段经干燥处理，即以70℃-80℃的热风吹送入内桶前段内的带豆仁壳荚类农作物，使壳荚外侧成为干燥表面，使该带豆仁壳荚农作物毛细孔及并合口扩大张开；经上述干燥处理的壳荚类农作物再经渗盐装置的内桶后段被喷以盐水，此盐水为常温，浓度为13-15度，且呈雾化喷入，使盐份由带豆仁壳荚农作物的毛细孔及并合口渗入至其豆仁，以达到其豆仁渗盐的目的；另一种方法是通过杀菁桶与渗盐装置间的拌盐装置，将熟化的带豆仁壳荚类农作物与盐，以20∶1的重量比进行搅拌，使带豆仁壳荚类农作物的壳荚外表先附有盐份，如此，该豆仁渗入盐份更加适量。

上述壳荚类豆仁渗盐方法通过其一套装置的配合实行连续作业，达到快速渗盐，以满足适应大批量工厂化生产的需要。

下面再通过附图和实施例对本发明作进一步说明。

图1为本发明整套装置实施例一示意图；

图2为本发明渗盐装置剖视示意图；

图3为本发明整套装置实施例二示意图。

如图1所示：带豆仁壳荚农作物10经清洗处理过程后，装入杀菁桶1内，该杀菁桶1可采用已有的杀菁桶，在杀菁桶1内熟化后，可由输送带等输送构件11送至渗盐装置2，该渗盐装置2有一入口21承受来自杀菁桶1的熟化的带豆仁壳荚类农作物；渗盐装置2内设有一内桶22。

如图2所示：内桶22为滤网材质制成，内桶22有开口端与入口21衔接，使带豆仁壳荚类农作物可落于内桶22内，内桶22内设有一传动轴27，传动轴27外缘有螺旋23，且传动轴27及内桶22由马达等动力元件驱动，使带豆仁壳荚类农作物10朝向终端出口24输出；渗盐装置2为长筒形，前段为干燥处理部份，且设有吹送热风构件25；后段为渗盐部份，且设有雾化喷盐液构件26；其底端头设有回收剩余盐液的泵装置等回收构件28。

如图3所示：在杀菁桶1与渗盐装置2之间设有拌盐装置3，以20∶1的重量比例将熟化了的带豆仁壳荚类农作物拌匀以盐份，使其豆仁渗有盐份。

本发明采用热胀冷缩原理，使壳荚类农作物外壳先行干燥，再使喷洒盐液可由毛细孔及并合口渗入至豆仁内，使豆仁确实含有适度的咸味，可避免多量胀气并可提高食欲。