[发明专利]圆筒中空状快餐食品制作用的成形喷嘴装置

说明书

本发明涉及圆筒中空状快餐食品制作用的成形喷嘴装置，更详细地讲，是涉及在使用2轴挤压机烤制以各种谷粉、调味料等作为主要原料的快餐食品配料时，安装在挤压机的机体前端部上的成形喷嘴装置。并且，通过安装有关本发明的成形喷嘴，在向厚度均匀而且中空的内部注入油性糕点配料时，能制作不破损的水份含量为2％重量百分比以下的可以在常温下流通的圆筒中空状快餐食品。

作为制作水分含量2％重量百分比以下的圆筒中空状膨化快餐食品的以往的技术，已由美国专利(以下称USP)3077406号、USP3480445号所公布。

在USP3077406号中公布了有关用于成形以谷粉作为原料的快餐食品与连续配料的中空形状的挤压机成形喷嘴的技术。为了在快餐食品配料的内部形成中空部分，该制作方法是以3根支柱将销棒支承在喷嘴中央，在该3根支柱间将以谷粉作为原料的快餐配料挤出，使快餐食品与连续配料成形为中空。

另一方面，在USP3480445中公布的技术是，将使快餐食品配料形成中空的销棒延伸到喷嘴前端地安装在1轴挤压机的螺旋轴的前端，借此将快餐食品与连续配料制作成中空状。

在以往的技术中，在向圆筒中空状快餐食品的中空内部注入巧克力配料与油性香草奶油等油性糕点配料时，当快餐食品的厚度是变化的或是中空的形状变形成非圆形的形状时，则注射油性糕点配料的注入针不能很好地插入快餐食品的中空部分，经常发生使快餐食品破损或是油性糕点配料由快餐食品漏出等问题，是其生产效率低的原因。

上述USP3077406号所公布的中空状快餐食品制造技术存在的缺点是，由于为使快餐食品配料形成中空是使用销棒与三根支柱，使得配料在喷嘴内的流量不均匀，因此快餐食品的中空部分成为三角形状，圆筒状的注入针向中空部的插入变得困难，使快餐食品破损。

另一方面，对于USP3480445号所公布的技术来说，是将为使快餐食品配料形成中空的回转销安装在挤压机的回转轴上，因此螺旋轴偏心回转，难以获得具有均匀厚度的圆筒中空状快餐食品。

本发明是鉴于上述以往的技术的缺点而提出的，其目的在于提供一种成形喷嘴装置，它能消除快餐食品破损或是油性糕点配料由快餐食品漏出等问题，生产效率高，并且能制作具有均一厚度的圆筒中空状快餐食品。

本发明者为了解决上述以往技术的问题专心进行了研究。其结果，作为具体的方法是采用了一种圆筒中空状快餐食品制作用的成形喷嘴装置，安装在挤压机的机体前端部上，包括：喷嘴，具有喷嘴部圆孔、导入孔和锥形孔，该导入孔会聚至该喷嘴部圆孔，该锥形孔从该喷嘴部圆孔延伸；销棒，具有在该销棒的一端上的锥形头部及固定在该销棒的锥形头部的圆盘，所述圆盘具有环绕其中心的多个销部圆孔，所述销棒通过所述喷嘴的锥形孔、导入孔及喷嘴部圆孔；安装部，装在所述喷嘴上；其特征在于：所述喷嘴部圆孔呈圆形，具有5～20mm的直径；并且所述喷嘴部圆孔是具有等间距地配置于其圆周上的8个小圆孔的圆孔，每个所述小圆孔是具有0.5～1mm直径的圆的一部分。

附图的简要说明如下：

图1是本发明的成形喷嘴组装状态的剖视图；

图2是本发明的成形喷嘴的喷嘴部剖视图；

图3是从快餐食品配料排出口侧看到的本发明的成形喷嘴的喷嘴部的正面图；

图4是图3的配料排出口的放大图，是表示小圆孔的配置的图；

图5是本发明的成形喷嘴的销棒的剖视图；

图6是由快餐食品配料排出口侧看到的装在图5的销棒上的圆盘的正面图。

根据附图说明本发明的构成的概况。有关本发明的成形喷嘴如图1所示，是由喷嘴、销棒与安装部构成。喷嘴1是用于使快餐食品配料的外部形状成形的部分，如图2所示，是由喷嘴部圆孔1a、导入孔1b与调整部1c构成。

喷嘴部圆孔1a，直径为5-20mm，如图4所示，在将圆孔的圆周部8等分的位置上设置半径为0.5-1.0mm的小圆孔1d。

该孔部是决定圆筒中空状快餐食品的最终形状的部分，插装如图5所示的销棒的销部分2d，使其间隙为0.5-1.0mm。

并且，喷嘴的导入孔1b是将烤制的配料导入喷嘴部圆孔1a的导入孔。调整部1c是具有调整功能的部分，是将通过喷嘴部圆孔1a的配料排出到大气中成为膨化快餐食品时，用于使其制品的表面组织成为稠密的组织。

其次，如图5所示，销棒2是由盖2a、圆盘2b、销部圆孔2c、销部分2d构成。盖2a为圆锥形，是安装着设置有如图6所示的7个-9个销部圆孔2c的圆盘2b的部分。