[发明专利]一种“药食同源”山楂加辅料袋泡精及其工艺

说明书

本发明涉及一种山楂加辅料袋泡精及其工艺，尤其涉及中药和饮料同出一源的“山楂加辅料”袋泡精及其工艺，属于A23F3/00类。

盛产山楂的我国北方，又将山楂称作山里红或红果，它营养丰富含多种维生素，其中以维生素C含量最丰富，每100克含维生素C80毫克，比苹果高13.3倍，比梨高20倍，比柑桔高2.4倍，还含有可溶性糖果胶，有机酸等多种营养素及钾、钙、镁、磷、锌、铁等多种矿物质。同时还含山楂酸、酒石酸、枸橼酸、黄酮、内脂和甙类，有消食化积、散瘀、去痰、抗癌、调节心律，扩张血管地功能。故被誉为“益寿食品”。但山楂果小，含酸又高，口感差，不宜生吃，虽有上述优点但不如其他水果受人喜欢，市场销售量低，仅就华北一带每年就大量积压、利用率低，造成极大浪费，更无人利用其制成“药食同源”价廉物美的高档饮料。

本发明的目的是针对上述这不足提供一种为大量使用山楂制成“药食同源”的高档饮料、山楂加辅料袋泡精及其制作工艺。

本发明的目的是这样实现的：一种“药食同源”的山楂加辅料袋泡精，其特点是以山楂为主料，以甜菊甙、薄荷、菊花、金银花为辅料，其组分重量的百分比限定如下：

山楂  72-80%

甜菊甙  2-3%

薄荷  7-10%

菊花  6-10%

金银花  4-6%

一种“药食同源”山楂加辅料袋泡精及其制作工艺，其工艺步骤如下：

（1）清洗：将选取的合格山楂用洗果机清洗干净；

（2）漂烫：用蒸气供热夹层锅烧开水（沸腾）放入洗净的山楂果。经5-6分钟，使果灭菌、软化；

（3）挤压：用滚压机将完成工序（2）后的山楂粗破碎；

（4）烘干：用烘干机，在温度60-70℃烘干6-8小时，使山楂含水量低于8%达到易保存不发霉；

（5）粉碎：利用粉碎机，将经工序（3）烘干的主料的山楂及辅料：薄荷、菊花和金银花，先后分开粉碎，经20-50目筛后，所得粉料分别收藏；甜菊甙从市场购来本身为粉末状直接可应用；

（6）调配：

把工序（4）加工后的主料山楂及辅料按以下配比范围配料：

山楂  72-80%

甜菊甙  2-3%

薄荷  7-10%

菊花  6-10%

金银花  4-6%

（7）混匀：配料后在搅拌机内混匀；

（8）小包装：用自动包装机，按标准剂量将混匀后配料装入无纺布小袋内，自动包装封口；

（9）灭菌：利用紫外线照30-40分钟。

本发明的优点和积极效果是：

山楂为主原原料，辅料甜菊甙，是从天然植物甜菊，又称甜叶菊，叶中提取的含多种高度的甜味物质，其甜度为蔗糖的200-250倍，是一种理想的高甜度低热值的天然甜味剂，对老年人适宜，对肥胖人减肥尤佳。辅料薄荷与主料山楂及甜菊甙配用，能起到消食化积，软化血管、降血脂、清凉醒神，解署开胃。辅料菊花、金银花配合主料及甜菊甙能消食化积，软化血管降血脂，平肝、清热解毒。山楂代泡精加有辅料，不含食糖，对糖尿病患者，肥胖病都可食用，老少皆宜，价格低是大众的食品，便于推广。

下面结合附图及实施例

对本发明进一步详细说明。

图1 是本发明工艺流程示意图

如图1所示，本发明工艺步骤如下：

（1）清洗1：将选取的合格山楂用洗果机清洗干净；

（2）漂烫2：用蒸气供热夹层锅烧开水（沸腾）放入洗净的山楂果。经6分钟，使果灭菌、软化；

（3）挤压3：用滚压机将完成工序（2）后的山楂粗破碎；

（4）烘干4：用烘干机，在温度60℃烘干8小时，使山楂含水量低于8%达到易保存不发霉；

（5）粉碎5：利用粉碎机，将经工序（4）烘干的主料的楂及辅料：薄荷、菊花和金银花，先后分开，粉碎，经30目筛后，所得粉料分别收藏；甜菊甙从市场购来本身为料状直接可应用；

（6）调配6：

把工序（5）加工后的主料山楂及辅料按实施例取103克重量的配料，各组分重量及百分比如下：

取103克

山楂    80克    77.669%

甜菊甙    3克    2.913%

薄荷    8克    7.767%

菊花    7克    6.797%

金银花    5克    4.854%

（7）混匀7：配料后在搅拌机内混匀；