[发明专利]荞麦蜜脱色、脱臭生产方法

说明书

本发明涉及一种蜂蜜的加工方法，特别是一种荞麦蜜脱色脱臭生产方法。

蜂蜜是工蜂所酿的蜜，其成份有糖类、氮化合物、有机酸、灰分、蜡质、氨基酸及维生素，而维生素中又含有A、B1、B2、B6、C、D、E、K等多种维生素，其中蛋白质含量占12.34％、脂肪占5.46％。

蜂蜜具有滋补强身、磁润五脏、保肝；补气缓痛、防便秘；补益血液及解毒的作用，常单独使用或与其它补剂配合使用，用于治疗高血压，心脏病、虚唠咳嗽、神经衰弱等疾病。另外，也是医药、食品等行业必不可少的填加剂和原料。

而蜂蜜中质量较好的是枣花蜜、槐花蜜等、它们色、味较好而深受人们的欢迎、而养麦花、杂花等外蜜同其它种类蜂蜜一样也具有上述的各种营养成份和药疗及食用效果，但是由于荞麦本身性质的原因使产生的荞麦蜜有臭味并呈棕色、再加上目前荞麦蜜的加工工艺不过关，使其产品有强烈的刺激异味、口感及颜色较差而受到人们的冷落，其产品较难销出，使这部分花蜜产生滞销和积压，而目前仅据东北、华北、内蒙三地区粗略统计，有近5万吨左右的杂花等外蜜、养蜜滞销积压，不仅浪费了这部份保贵资源，也造成了经济上的浪费。而全国每年大约有近十万吨左右的劣质低等蜂蜜未被充分利用。

本发明的目的就在于克服现有技术的上述缺点和不足，而提供一种可将荞麦蜜中的异味清除、颜色变浅，而营养成份保持不变的养麦蜜脱色、除臭、生产方法。以解决该类产品因滞销积压所导致的重大经济损失和资源浪费问题。

本发明的目的是通过下面的技术方案实现的：

杂花等外蜂蜜→预热→粗滤→原料罐中加入脱臭脱色剂进行脱色、脱臭→一次精滤→一次真空浓缩→回香装置→二次真空浓缩→综合搅拌→贮存→成品

通过本发明的生产方法生产出的产品的各种成份如下表所示

杂花蜜等外蜜    水份    色泽气味    蔗糖  还原糖    羟甲基    糖  醛  酶值加工前    27％    114mm有强烈刺激异味    5.0   67％    51ppm  13.9加工后    18％    50mm正常无异味    4.8   69％    20ppm  10.3质量提高    9％    64％100％    4％    达标    29％  达标