[发明专利]米粉方便面及其制作方法

说明书

本发明涉及一种米粉方便面及制作方法。

目前，市场上各种口味的方便面比比皆是，这种用麦面制成的方便面，给人们生活带来了许多方便，且口感也很好，但对于喜欢吃米食的人们希望能有一种以大米作为原料，制成既有大米口味又食用方便的方便面。

本发明的目的是提供一种以大米为主要原料的方便面及制作方法，以满足不同口味的人们对方便面的食用需求。

本发明是这样实现的：选用下列食物、调料及其重量百分比：

大米      90-94％         食盐    1.5-2％

植物油    1.5-2％         味精    1-2％

肉粉      1-2％           鱼粉    1-2％

本发明产品的制作步骤如下：首先将大米浸泡水中七天，捞出；然后用滚筒式的磨粉机将浸泡后捞出的大米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；肉粉可选用牛肉、猪肉、鸡肉一种，鱼粉选用海洋鱼类一种；经蒸汽机熟化；反复多次在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。

本产品口感好、利于消化、价格低廉、原料易得、食用方便、便于生产与普及。

实施例1：

选用下列食物、调料及重量百分比组成：

大米     90％            食盐    2％

植物油   2％             味精    2％

牛肉粉   2％             鱼粉    2％

按下述步骤制作：把大米浸泡水中七天，捞出，把捞出的米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；经蒸汽机熟化；反复在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。

实施例2：

选用下列食物、调料及重量百分比组成：

大米    92％              食盐    2％

植物油  1.5％             味精    1.5％

猪肉粉  1.5％             鱼粉    1.5％

按下述步骤制作：把大米浸泡水中七天，捞出，把捞出的米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；经蒸汽机熟化；反复在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。

实施例3：

选用下列食物、调料及重量百分比组成：

大米     94％             食盐    1.5％

植物油   1.5％            味精    1％

鸡肉粉   1％              鱼粉    1％

按下述步骤制作：把大米浸泡水中七天，捞出，把捞出的米磨成雪状米粉300目以上；在米粉中加入细食盐、植物油、味精、肉粉、鱼粉后混合匀；经蒸汽机熟化；反复在成型机上压碾，使米粉具有韧性；然后在压面机上压出直径1mm左右的米粉面条；最后把米粉面条折迭成块状，烘干、包装。