[发明专利]海带挂面

说明书

本发明涉及一种含碘且有海鲜味的挂面食品。

现有挂面食品中有普通挂面、鸡蛋挂石、蔬菜营养挂面(专利号91109238.2)，这些挂面都具有食用方便和一定的营养价值，但未解决增加含碘量促进人体健康的问题。经检索未发现海带挂面及其配制方法的资料。

本发明的目的是要提供一种碘、钙、磷、铁含量高营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味，而成本较低的海带挂面。

实现上述目的的方案是：海带挂面所含成分有面粉(小麦粉)，海带液、食盐和味精。其最佳重量比是：100∶1.5∶1.5∶0.3。

本发明的实施方法是：先将海带精选、洗涤、浸泡、制浆、过滤制得海带液体，保持海带的原有成份不被破坏。再将面粉、海带液、食盐和味精混合搅拌和面，经熟化、压皮、切条、烘干制成海带挂面。

本发明与常用的挂面相比具有如下优点：碘、钙、磷、铁含量高，营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味。具有降血压，降血脂，防治甲状腺肿大及因缺碘而引起的病症。