[发明专利]中老年保健豆奶粉及其制法

权利要求书

1、一种豆奶粉，其特征是组成(重量)为

(A)大豆奶(以固形物计)               60～65％

(B)高麦芽糖(以固形物计)             34.5～39.2％

(C)异构化乳糖                       0.4～0.6％

大豆磷脂                            0.1～0.2％

牛磺酸                              75.80μg/100g

活性SOD                             100～200单位/100g

(D)无机微量元素：Se、Zn、Ca     适量

(E)维生素：V_A、V_D、V_E、V_B1、V_B2 适量的保健豆奶粉。

2、一种制备权利要求1所述的豆奶粉的方法，(1)以精选大豆、加热脱皮、钝化酶、加水粗磨、超微细磨、分离除渣、杀菌、闪蒸脱臭、冷却工艺步骤制成固形物为8％的大豆奶液；其特征是(2)配制步骤为：

1°按(A)大豆奶组分，称取由(1)制作的大豆奶；

2°按组成比，将(C)、(E)组分及(D)组分的原料：有机硒、乳酸锌、乳酸钙混匀；

3°将2°已混匀的组分加到1°的豆奶中；

4°将高麦芽糖加入3°的混合豆奶中，搅匀；

5°将4°已混匀豆奶进行双效蒸发浓缩，

在压力：0.18～0.2Mpa，温度：88℃，杀菌4～5秒；

一效蒸发浓缩条件：压力：-9.331Pa，温度：68℃～73℃；

二效蒸发浓缩条件：压力：-11.73Pa～-12Pa，温度：52℃～56℃。

豆奶浓度38～40％

6°喷雾干燥；

7°20～40目筛粉、冷却、包装、质检、成品、入库、出厂。